Warum knacken meine Cake Pops? 2 Gründe und einfache Lösungsansätze

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Zuletzt aktualisiert am 15. Februar 2023

Sind Sie neu in der Kunst der Herstellung von Cake Pops und fragen sich, warum meine Cake Pops knacken? Wir haben die Antworten für Sie und Möglichkeiten, dies zu verhindern und zu beheben.

Diese Leckereien sind überraschend zart und mit einer falschen Bewegung sind sie geknackt! Glücklicherweise haben wir einen ausführlichen Artikel erstellt, um genau zu erklären, wie Cake Pops hergestellt werden, warum und wie sie reißen und wie man dies verhindern kann. Und wenn alles andere fehlschlägt, haben wir auch einige einfache Möglichkeiten zur Behebung von Rissen hinzugefügt.

Was sind Cake Pops?

Cake Pops sind Süßigkeiten, die Lutschern ähneln. Anstelle von Bonbons werden sie jedoch aus Kuchenkugeln hergestellt, die mit geschmolzener Schokolade oder einer ähnlichen Glasur überzogen sind.

Der Trick bei der Herstellung von Cake Pops liegt in der Art des Kuchens und der Glasur, die Sie verwenden.

Für den Kuchenteil ist es wichtig, einen Kuchen zu verwenden, der nicht zu feucht ist, sich aber formen lässt. Trockenkuchen funktioniert gut, weil sie sich besser formen und dichtere Kugeln bilden und der Stick, an dem sie befestigt sind, nicht so leicht herausrutscht.

Bei der Herstellung von Cake Pops werden der Kuchen oder die Kuchenkrümel gut mit etwas Glasur vermischt, damit sie haften und eine glatte Kugel bilden.

Sobald die Kugeln geformt, Stäbchen eingesetzt und der Cake Pop erstarrt ist, wird er in etwas Geschmolzenes getaucht Schokolade, um eine harte Schale zu bilden.

Während die Schokolade noch feucht ist, können Garnierungen hinzugefügt werden, die daran haften bleiben. Diese Beilagen können alles Mögliche enthalten, von Streuseln, Zuckerkristallen, Blattgold, Rosenblättern, gehackten Nüssen und Samen.

Warum platzen meine Cake Pops?

Während diese Bälle unglaublich einfach herzustellen klingen, aber vertrauen Sie uns, es kann viel schief gehen. Eines der frustrierendsten und häufigsten Probleme bei der Herstellung dieser Leckereien ist, dass sie reißen. Schauen wir uns also einige der häufigsten Gründe für Risse an.

Der Temperaturunterschied zwischen Kuchen und Schokolade

1. Zu heiß

Dies ist bei weitem der häufigste Grund, warum Cake Pops reißen. Die Temperatur des eigentlichen Cake Pops war wohl zu kalt und das Temperatur der geschmolzenen Schokolade war zu heiß. Es ist auch möglich, dass der Cake Pop zu heiß für die kalt geschmolzene Schokolade war.

Also, wie das funktioniert, ist wie folgt. Bei der Herstellung der Cake-Pop-Kugel sollte diese fest sein. Manchmal stellen die Leute es in den Kühlschrank, damit die Glasur austrocknet und einen harten Ball bildet. Wenn der Ball gekühlt wird, schrumpft er natürlich ein wenig.

Dann wird die gekühlte Cake-Pop-Kugel in warme Schokolade getaucht. Die Schokolade beginnt sich zu setzen, während die Temperatur des Kuchens wieder auf Raumtemperatur zurückkehrt.

Wenn sich der Kuchen also wieder erwärmt, dehnt er sich aus, wodurch die gehärtete Schokolade bricht.

2. Zu kalt

Selbst wenn Ihre Schokolade Zeit zum Abkühlen hatte und nicht zu heiß ist, können Ihre Cake Pops trotzdem platzen, wenn Ihr Kuchen zu kalt ist. Wenn Sie Ihre Cake Pops länger als 15 Minuten im Gefrierschrank lassen, können sie zu kalt werden, was zu Rissen führen kann. Es ist zwar vorteilhaft, gekühlte Cake Pops zu haben, bevor Sie sie in Schokolade tauchen, aber achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Kühl- oder Gefrierschrank zu lassen. 

So verhindern Sie, dass Cake Pops reißen

Jetzt, wo wir genau erklärt haben, warum Kuchenknalle zum Reißen neigen, ist es ziemlich einfach zu verstehen, wie man verhindert, dass Cake Pops reißen. Die einfache Lösung besteht darin, die beiden Komponenten auf ähnliche Temperaturen zu bringen.

Jetzt ist das Einsetzen von Cake Pops in den Kühlschrank ein wesentlicher Schritt in diesem Prozess und kann nicht übersprungen oder betrogen werden.

Sie müssen also die Cake-Pop-Kugeln wieder auf Raumtemperatur bringen oder zumindest nahe daran.

Dann ist es auch wichtig, darauf zu achten, dass die Schokolade nicht zu heiß ist. Die geschmolzene Schokolade sollte wieder auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Dadurch wird es nicht nur schneller fest, sondern haftet auch viel besser am Kuchen und erzeugt eine glatte, gleichmäßige Beschichtung.

Wenn der Kuchen nun also mit Schokolade überzogen ist, ist er bereits aufgegangen und die fest gewordene Schokolade bricht nicht mehr.

Ein fantastischer Tipp ist, jede Art von Thermometer (vorzugsweise digital) zu verwenden, das eine Nadelspitze hat. Mit diesem praktischen Werkzeug können Sie die Temperatur des Cake Pops und der geschmolzenen Schokolade messen.

Tipp an die Weisen – Warum knacken meine Cake Pops?

Beim Ausprobieren der oben genannten Technik, um das Reißen von Cake Pops zu verhindern, müssen Sie noch etwas herumexperimentieren. Aus diesem Grund empfehlen wir dringend, ein Thermometer zu verwenden, um die Temperatur des Kuchens und der Schokolade zu notieren.

Auf diese Weise können Sie genau sehen, welche Temperaturen für Ihr spezielles Rezept funktionieren.

Warum knacken meine Cake Pops? So reparieren Sie rissige Cake Pops

Leider gibt es nicht viele Optionen, mit denen Sie rissige Cake Pops „reparieren“ können. Wenn Ihnen der Riss nichts ausmacht, können Sie ihn einfach so lassen, wie er ist. Wir versprechen, dass sie immer noch so lecker sein werden wie ohne sie!

Ansonsten haben Sie im Grunde nur zwei oder drei Optionen zur Auswahl. Die erste besteht darin, ein kleines Palettenmesser zu verwenden und den Riss mit mehr geschmolzener Schokolade zu füllen. Die hinzugefügte Schokolade wird schließlich auch aushärten und den Riss füllen. Es wird jedoch immer noch sehr auffällig sein.

Die zweite Möglichkeit besteht darin, den gesamten Cake Pop neu zu beschichten. Dadurch erhältst du ein glatteres Finish, besonders wenn der Riss klein war. Bei größeren Rissen setzt sich die neue Schokolade im Riss ab und verursacht eine ungleichmäßige Beschichtung. Aber es ist definitiv die beste Option, um einen Riss vollständig aus einem Cake Pop zu entfernen.

Die dritte und letzte Option, die Sie haben, besteht darin, den Riss mit anderen Garnierungen zu bedecken. Auch hier hängt die Art der verwendeten Garnitur von der Größe des Risses ab, den Sie haben.

Wenn Sie kleine Risse haben, können Sie versuchen, sie mit essbarem Blattgold oder Blütenblättern zu bedecken. Diese verleihen den Cake Pops ein sehr elegantes und raffiniertes Aussehen. Alternativ können Sie die Oberseite in mehr geschmolzene Schokolade tauchen, bevor Sie Streusel, gehackte Nüsse oder Bonbonstücke hinzufügen.

Warum knacken meine Cake Pops beim Rollen?

Wenn Ihre Cake Pops beim Rollen reißen, liegt das wahrscheinlich daran, dass sie nicht genug Feuchtigkeit haben. Ein Mangel an Feuchtigkeit bedeutet, dass sie trocken und krümelig sind und nicht zusammenhalten können.

Um dieses Problem zu lösen, sollten Sie Ihrer Kuchenkugelmischung mehr Zuckerguss hinzufügen. Beginnen Sie, indem Sie einen Esslöffel mehr hinzufügen, und fügen Sie dann bei Bedarf mehr Zuckerguss hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die Glasur verleiht Ihren Cake Pops Feuchtigkeit und hilft ihnen, beim Rollen zusammenzukleben, und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sie reißen. 

Cake Pops sollten eine teigige, fummelige Konsistenz haben. Sie sollten nicht die gleiche Konsistenz wie Kuchen haben, da sie ohne die Zugabe von Glasur oder Frischkäse nicht in Kugeln bleiben können. 

Warum fallen meine Cake Pops vom Stick?

Eines der häufigsten Probleme mit Cake Pops ist, dass Cake Pops vom Stiel fallen. Selbst Bäcker mit jahrelanger Erfahrung sind bei der Herstellung von Cake Pops wahrscheinlich schon einmal mit diesem Problem konfrontiert worden.

Einer der häufigsten Gründe, warum Cake Pops von ihren Stäbchen fallen, ist, dass sie zu groß sind. Während es verlockend sein kann, Cake Pops groß zu machen, kann der Lutscherstiel sie nicht tragen, wenn sie zu groß sind. Sie möchten Ihre Cake Pops im Allgemeinen nicht größer als drei Esslöffel pro Cake Pop machen.

Ein weiterer Grund, warum Cake Pops von ihren Stäbchen fallen, ist, dass die Lollipop-Stäbchen zu stark bewegt werden, wenn Sie Ihre Cake Pops in Schokolade tauchen. Zu viel Bewegung kann die Cake Pops von den Stäbchen lösen, was dazu führt, dass sie herunterfallen.

Außerdem können Ihre Cake Pops herunterfallen, wenn der Kuchen nicht feucht genug ist. Ohne genügend Feuchtigkeit werden die Cake Pops trocken und bröckelig und können nicht auf dem Lollipop-Stiel bleiben. Achten Sie darauf, genügend Zuckerguss oder Frischkäse in Ihren Cake Pops zu verwenden, damit sie biegsam werden. 

Um zu verhindern, dass Ihre Cake Pops herunterfallen, tauchen Sie die Spitze des Sticks in Schokolade, bevor Sie Ihre Cake Ball hinzufügen. Nachdem Sie Ihren Cake Pop auf den Lollipop-Stick gegeben haben, lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in die geschmolzene Schokolade tauchen, um den gesamten Cake Pop zu bedecken. Die Schokolade wirkt wie Klebstoff, um den Cake Pop am Stiel zu halten. 

Die richtige Cake-Pop-Konsistenz

Die richtige Cake-Pop-Konsistenz ist der Schlüssel zu einem leckeren und attraktiven Cake-Pop. Cake Pops sollten eine Konsistenz haben, die teigig und schaumig ist und sich leicht zu einer Kugel formen lässt. Sie können Zuckerguss oder Frischkäse verwenden, um die richtige Konsistenz für Ihre Cake Pops zu erreichen.

Wenn die Cake Pops nicht zusammenhalten können, wenn Sie sie zu einer Kugel rollen, und zerbröckeln, müssen Sie mehr Glasur hinzufügen. Wenn Ihre Cake Pops zu weich sind, um ihre Form am Stiel zu halten, und sehr weich sind, dann haben Sie zu viel Zuckerguss hinzugefügt.

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Abschließende Gedanken – Warum knacken meine Cake Pops?

Wie Sie sehen können, ist die Antwort auf „Warum knacken meine Cake Pops?“ ist ziemlich einfach, sobald Sie vollständig verstehen, wie sie funktionieren. Daher ist es auch sehr einfach zu verstehen, wie das Problem vollständig verhindert werden kann. Wir hoffen, dass unsere erstaunlichen Tipps und Tricks Ihnen geholfen haben, Risse in Ihren Cake Pops zu vermeiden, und dass Sie auch einen Weg finden konnten, sie zu reparieren.

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