Zuletzt aktualisiert am 14. Februar 2023
Heute schauen wir uns an, wie man Cooks Illustrated Buttermilchpfannkuchen macht. Egal, ob Sie Buttermilchpfannkuchen zum Start in den Tag oder als Dessert genießen, sie sind absolut köstlich und eine meiner Lieblingsbestellungen. Aber wussten Sie, dass Sie Buttermilch-Pfannkuchen genauso lecker bequem von zu Hause aus zubereiten können? Das Rezept für Buttermilchpfannkuchen von Cooks Illustrated ist narrensicher und kommt für mich immer gut an. Aber wie macht man sie? Und können Sie Pfannkuchen im Buttermilch-Stil ohne Buttermilch zubereiten? Lass uns genauer hinschauen.
Was sind Buttermilchpfannkuchen?
Ich denke, es versteht sich von selbst, dass Sie wahrscheinlich bereits mit Buttermilchpfannkuchen vertraut sind, aber wenn nicht, machen Sie sich auf ein neues Lieblingsgericht gefasst! Buttermilchpfannkuchen sind ähnlich typische Pfannkuchen, abgesehen von ihrem butterigen, dicken, flauschigen und vor allem dem vertrauten Geruch, der zum Buttermilchgeschmack gehört. Die Kanten sind oft knackig und golden. Und in Kombination mit Ahornsirup sind sie absolut unwiderstehlich! Das macht Buttermilchpfannkuchen perfekt für die ganze Familie.
Zutaten in Buttermilchpfannkuchen
Die Zutaten in Buttermilchpfannkuchen können je nach Rezept variieren. Das illustrierte Rezept unseres Nachahmers Cook's enthält jedoch die folgenden Zutaten:
- Allzweckmehl
- Kristallzucker
- Salz
- Backpulver
- Backpulver
- Buttermilch
- Milch
- Ei
- ungesalzene Butter
- Pflanzenöl
Nährwertangaben von Buttermilchpfannkuchen
Sie fragen sich vielleicht, was der Nährwert von Buttermilchpfannkuchen ist. Jeder durchschnittliche Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 6 Zoll enthält Folgendes:
- Kalorien: 175
- Fat: 7.2g
- Gesättigtes Fett: 1.4 g
- Cholesterin: 45 mg
- Natrium: 402 mg
- Kalium: 112mg
- Kohlenhydrate: 22 g
- Protein: 5.2g
Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept Köche illustriert
Kommen wir zu dem Grund, warum Sie hier sind! Die berüchtigten Cooks Illustrated Buttermilchpfannkuchen Rezept. Pfannkuchen mit Buttermilch ergeben besonders dicke und fluffige Pfannkuchen – und dieser hier ist mein Favorit. Lass uns genauer hinschauen.
Zutaten
Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse Buttermilch
- 1/4 Tasse Milch
- 1 getrenntes Ei
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- Pflanzenöl (um die Grillplatte/Pfanne zu beschichten)
Rezept – Kocht illustrierte Buttermilchpfannkuchen
Schritt 1: Machen Sie den Teig
Allzweckmehl, Kristallzucker, Salz, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben. Gut mischen und beiseite stellen. Buttermilch und Milch in eine separate Schüssel geben und nach und nach das Eiweiß einrühren. In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter und das Eigelb hinzufügen und gut vermischen. Die Eigelbmischung zur Eiweißmischung geben und gut vermischen. Geben Sie nun die Schüssel mit den feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Gut mischen und dann etwa fünf bis zehn Minuten an der Seite ruhen lassen.
Pfannkuchen machen glücklich: Über 75 Rezepte
Schritt 2: Machen Sie die Pfannkuchen
Eine Brat- oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Etwas Öl in die Pfanne geben oder die Grillplatte mit dem Öl bepinseln. Wenn die Pfanne brutzelt, können Sie mit der Zubereitung Ihrer Buttermilchpfannkuchen beginnen. Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die brutzelnde Pfanne und gießen Sie so viele 1/4 Tasse Pfannkuchen auf einmal, wie auf Ihre Pfanne passen. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens Blasen wirft (dies dauert normalerweise ein paar Minuten), kannst du die Pfannkuchen umdrehen und warten, bis die andere Seite braun wird. Sobald sie auf beiden Seiten gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Pfannkuchenteig aufgebraucht ist.
Schritt 3: Servieren – Kocht illustrierte Buttermilchpfannkuchen
Pancakes aus der Pfanne nehmen und mit Toppings deiner Wahl servieren, wie Ahornsirup, Schlagsahne oder Obst. Genießen!
HINWEIS: Dieses Rezept ergibt 8 Pfannkuchen (bei einer Portion von 2 pro Person). Wenn Sie jedoch nach Buttermilchpfannkuchen für zwei Personen suchen, verwenden Sie die Hälfte der Zutaten in diesem Rezept, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
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Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept ohne Buttermilch
Es gibt einige Leute, die den Geschmack von Buttermilch nicht mögen oder es vorziehen, keine Buttermilch in ihrer Küche zu verwenden. Wenn dies der Fall ist, haben wir ein Rezept nur für Sie! Dieses Rezept ist von einem von inspiriert Café-Delikatessen. Lass uns genauer hinschauen.
Zutaten
- 2-Becher Allzweckmehl
- 1/4 Tasse Kristallzucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 1 3/4 Tassen Milch
- 1/4 Tasse Butter
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Ei
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Rezept
Schritt 1: Machen Sie den Teig
Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Allzweckmehl, Kristallzucker, Backpulver, Backpulver und Salz. Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Machen Sie nun ein Loch in die Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die geschmolzene Butter, Milch, Vanilleextrakt und ein Ei hinein. Mischen Sie zuerst die Zutaten in der Mitte vorsichtig und beginnen Sie dann, sich mit den trockenen Zutaten zu vermischen. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ruhig noch ein paar Löffel Milch hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Lassen Sie den Teig mindestens fünf Minuten ruhen.
Schritt 2: Machen Sie die Pfannkuchen – Cooks Illustrated Buttermilk Pancakes
Bei niedriger bis mittlerer Hitze eine kleine Menge Öl oder Butter in eine beschichtete Pfanne oder Pfanne geben. Sobald es brutzelt, fügen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und fügen Sie so viele hinzu, wie auf einmal in Ihre Pfanne passen, aber überfüllen Sie sie nicht. Sobald die Pfannkuchen nach ein paar Minuten zu sprudeln beginnen, drehen Sie sie um und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
Schritt 3: Servieren!
Mit Toppings deiner Wahl servieren – Ahornsirup und Schlagsahne sind meine Favoriten!
Kocht illustrierte Buttermilchpfannkuchen: Anleitung
Zutaten
Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept Köche illustriert
- 1 Tasse aus Allzweckmehl
- 2 Teelöffel von Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel von Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3/4 Tasse von Buttermilch
- 1/4 Tasse aus Milch
- 1 getrenntes Ei
- 2 Esslöffel von geschmolzener Butter
- Pflanzenöl um die Bratpfanne/Pfanne zu beschichten
Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept ohne Buttermilch
- 2 Tassen aus Allzweckmehl
- 1/4 Tasse von Kristallzucker oder ein anderes Süßungsmittel
- 4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel von Salz
- 1 3/4 Tassen aus Milch
- 1/4 Tasse aus Butter
- 2 Teelöffel von Vanilleextrakt
- 1 Ei
Anweisungen
Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept Köche illustriert
- Machen Sie den Teig – Geben Sie Allzweckmehl, Kristallzucker, Salz, Backpulver und Backpulver in eine Schüssel. Gut mischen und beiseite stellen. Buttermilch und Milch in eine separate Schüssel geben und nach und nach das Eiweiß einrühren. In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter und das Eigelb hinzufügen und gut vermischen. Die Eigelbmischung zur Eiweißmischung geben und gut vermischen. Geben Sie nun die Schüssel mit den feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten. Gut mischen und dann etwa fünf bis zehn Minuten an der Seite ruhen lassen.
- Machen Sie die Pfannkuchen – Erhitzen Sie eine Brat- oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Etwas Öl in die Pfanne geben oder die Grillplatte mit dem Öl bepinseln. Wenn die Pfanne brutzelt, können Sie mit der Zubereitung Ihrer Buttermilchpfannkuchen beginnen. Gießen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die brutzelnde Pfanne und gießen Sie so viele 1/4 Tasse Pfannkuchen auf einmal, wie auf Ihre Pfanne passen. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens Blasen wirft (dies dauert normalerweise ein paar Minuten), kannst du die Pfannkuchen umdrehen und warten, bis die andere Seite braun wird. Sobald sie auf beiden Seiten gebräunt sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Pfannkuchenteig aufgebraucht ist.
- Servieren – Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und mit Toppings Ihrer Wahl wie Ahornsirup, Schlagsahne oder Obst servieren. Genießen!
Buttermilch-Pfannkuchen-Rezept ohne Buttermilch
- Machen Sie den Teig – Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die folgenden Zutaten hinzu: Allzweckmehl, Kristallzucker, Backpulver, Backpulver und Salz. Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Machen Sie nun ein Loch in die Mitte der trockenen Zutaten und gießen Sie die geschmolzene Butter, Milch, Vanilleextrakt und ein Ei hinein. Mischen Sie zuerst die Zutaten in der Mitte vorsichtig und beginnen Sie dann, sich mit den trockenen Zutaten zu vermischen. Rühren, bis alles vollständig vermischt ist. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie ruhig noch ein paar Löffel Milch hinzufügen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Lassen Sie den Teig mindestens fünf Minuten ruhen.
- Machen Sie die Pfannkuchen – Geben Sie bei niedriger bis mittlerer Hitze eine kleine Menge Öl oder Butter in eine beschichtete Pfanne oder Pfanne. Sobald es brutzelt, fügen Sie etwa 1/4 Tasse Teig in die Pfanne und fügen Sie so viele hinzu, wie auf einmal in Ihre Pfanne passen, aber überfüllen Sie sie nicht. Sobald die Pfannkuchen nach ein paar Minuten zu sprudeln beginnen, drehen Sie sie um und backen Sie sie, bis sie goldbraun sind. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
- Aufschlag! – Mit Toppings deiner Wahl servieren – Ahornsirup und Schlagsahne sind mein Favorit!
Ernährung
Fazit – Cooks Illustrated Buttermilk Pancakes
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich mit dem Rezept für Buttermilch-Pfannkuchen von Cooks Illustrated vertraut zu machen. Was auch immer Sie wählen, um sie zu kombinieren, diese Pfannkuchen sind absolut köstlich und gehen immer als Leckerbissen in meinem Haushalt hinunter!
Hast du Tipps oder Tricks für die Zubereitung von Buttermilchpfannkuchen? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
