Zuletzt aktualisiert am 27. März 2022
Obwohl ich gerne backe, sind Fruchtaromen normalerweise meine Favoriten. Für den Sommer oder jede andere Jahreszeit baue ich sie gerne in meine Rezepte ein. Meine Lieblingsfrüchte sind alle Arten von Beeren: Erdbeere, Brombeere, Himbeere, Heidelbeere … ich könnte sie alle lange essen! So winzig und köstlich, vereinen sie die perfekte Balance aus Süße und Säure, die zum Beispiel besonders gut mit Buttercreme funktioniert! Heute habe ich ein Rezept für Himbeerkuchen mit Buttercreme-Zuckerguss, das Sie absolut umhauen wird!
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Dieses Rezept ergibt 16 Portionen. Sie benötigen 3 runde 9-Zoll-Kuchenformen. Das getrennte Backen der drei Schichten erleichtert das Zusammensetzen und kocht auch schneller, aber Sie können es immer in einer größeren Pfanne oder einer höheren Pfanne backen. Sie können sogar 3 Kuchen in derselben Pfanne backen, wenn Sie die Geduld haben! Aber das hat für uns immer am besten funktioniert, also empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren und zu sehen, ob es Ihre Backzeit verkürzt.
Von Anfang bis Ende dauert es etwa 3 Stunden. Denken Sie daran, dass Kuchen abkühlen müssen, bevor wir sie dekorieren können! Du kannst den Schwamm auch am Vortag machen und am nächsten Tag zusammenbauen.
Was Sie für dieses Himbeerkuchen-Rezept benötigen
Zutaten
Für den Kuchen (Vanille-Biskuitkuchen)
- 2 ⅔ Tassen Allzweckmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel von Backpulver
- 1 ½ Tassen weicher, ungesalzene Butter
- ⅔ Tassen Milch
- 1 ¼ Tassen von Kristallzucker
- 1 ½ Teelöffel von Vanille
- 4 Eier
Für die Füllung und Dekoration (Himbeerkuchen-Buttercreme und frische Himbeeren)
- 1 Tasse kernlose Himbeermarmelade
- 1 Tasse saubere, frische Himbeeren
- 1 Tasse weiche Butter
- 3 Tassen Puderzucker
- ½ Tasse Himbeerlikör oder Himbeersirup
- ½ Teelöffel Vanille
Wie man es macht
Schritt 1
Heizen Sie zuerst den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie anschließend den Boden und die Seiten aller Pfannen, die Sie verwenden möchten, mit Butter oder Backfett ein. Vergessen Sie nicht, auch etwas Mehl hinzuzufügen. Sie können auch Kochspray mit vier darin verwenden, was wir lieben!
Schritt 2
In einer kleinen Schüssel alle trockenen Zutaten für den Himbeerkuchenteig vermischen: Mehl, Backpulver Backpulver, und Salz. Stell es zur Seite.
Schritt 3
Schnappen Sie sich Ihren Standmixer und geben Sie die Butter und den Kristallzucker in die Schüssel. Du könntest auch einen Handmixer verwenden, oder du könntest es sogar von Hand machen, aber es wird ewig dauern! Schlagen Sie es gut, bis es eine flauschige Mischung von Güte wird.
Schritt 4
Mischen Sie in einem kleinen Behälter die Milch und Vanille-Extrakt perfekter Harmonie.
Schritt 5
Halten Sie den Mixer einen Moment an und sieben Sie ein ⅓ Ihrer trockenen Zutaten hinein, gefolgt von jeweils einem ⅓ Ihrer Flüssigkeiten und einem Ei. Zwischendurch auf mittlerer Stufe einarbeiten. Vergessen Sie nicht, das letzte vierte Ei hinzuzufügen!
Schritt 6
Sobald alles gut eingearbeitet ist, weitere zwei Minuten auf höchster Stufe schlagen und die gleiche Menge in alle Pfannen gießen. Sie können dies messen, um es so genau wie möglich zu machen.
Schritt 7
25 Minuten backen und mit einem Zahnstocher die Mitte prüfen. Wenn es sauber herauskommt, dann sind sie fertig! Nehmen Sie sie heraus, bevor sie brennen! Aber wenn nicht, lassen Sie sie weitere 5 bis 10 Minuten stehen.
Lassen Sie sie 10 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen und nehmen Sie sie aus der Form, um sie in Kühlregale zu legen. Lassen Sie sie eine gute volle Stunde lang liegen, bevor Sie versuchen, sie zusammenzubauen. Wenn sie noch warm sind, wird Ihr Kuchen nicht so stabil sein.
Um dies zu beschleunigen, könnten Sie sie in den Kühlschrank stellen!
Schritt 8
In der Zwischenzeit können wir uns auf die Buttercreme konzentrieren. Waschen Sie den Behälter Ihres Standmixers und geben Sie nach dem Trocknen Butter und Puderzucker hinein. Schlagen Sie sie auf mittlerer Stufe zusammen, bis sie gut kombiniert und locker sind.
Diese Buttercreme ist nicht streichfähig und schmilzt ziemlich leicht. Wenn Sie möchten, dass Ihre Buttercreme verkrustet, verwenden Sie stattdessen ½ Tasse Butter und ½ Tasse Backfett. Dies wird ihm helfen, seine Form zu behalten, wenn Sie planen, einige Rohrleitungen zu machen.
Wir empfehlen dies auch, wenn das Wetter wirklich heiß ist. Butter schmilzt leichter. Sie möchten auch eine dickere Creme, also müssen Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen. Prüfen Sie vor der Anwendung die Konsistenz!
Schritt 9
Den Likör nach und nach unterschlagen und die Vanille. Sie fügen hier zusätzliche Feuchtigkeit hinzu. Wenn Sie also in einem wärmeren Klima leben, achten Sie auf Ihre Konsistenz. Übertreiben Sie es nicht, sonst müssen Sie etwas Puderzucker hinzugeben.
Schritt 10
Nach dem Abkühlen jeden Kuchen horizontal durchschneiden, um zwei Schichten zu erhalten. Markieren Sie dazu den Rand des Kuchens mit Zahnstochern und verwenden Sie ein dünnes Messer mit Wellenschliff, so erhalten Sie gleichmäßige Schichten. Wenn sie eine Kuppel haben, sollten Sie sie auch eben machen.
Legen Sie einen unteren Boden und füllen Sie ihn mit einem ⅓ der Marmelade. Einen zweiten Boden darauflegen und mit ⅓ der Buttercreme füllen. Ein paar frische Himbeeren in die Buttercreme geben. Wiederholen Sie dies für die restlichen Schichten.
Schritt 11
Den Kuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es herausnehmen, bröseln Sie es und legen Sie es erneut für 10 Minuten in den Kühlschrank. Sobald sie aufgegangen sind, mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
Schritt 12
Verwenden Sie die restlichen frischen Himbeeren, um es zu dekorieren. Du könntest auch Schokoladenblätter verwenden, das ist ganz dir überlassen! Es wird auch empfohlen, einige Dekorationen zu pfeifen.
Denken Sie daran, dass Sie auch mit Aromen herumspielen können. Wie wäre es statt a Vanille Schwamm Sie versuchen Kokos oder pineapple aromatisiert? Es ist nur ein Gedanke!
Köstlicher frischer Himbeer-Vanille-Kuchen
Ausrüstung
- 3 runde Kuchenformen (9 Zoll)
- Backofen
Zutaten
Für den Kuchen – Vanille-Biskuitkuchen
- 2 Tassen aus Allzweckmehl
- 3 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel von Salz
- ¼ Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Tassen von erweicht ungesalzene Butter
- ⅔ Tassen aus Milch
- 1 ¼ Tassen von Kristallzucker
- 1 ½ Teelöffel von Vanille
- 4 Eiermixtur
Für die Füllung und Dekoration - Himbeer-Buttercreme und frische Himbeeren
- 1 Tasse von kernloser Himbeermarmelade
- 1 Tasse von sauber frische Himbeeren
- 1 Tasse von weicher Butter
- 3 Tassen von Puderzucker
- ½ Tasse Himbeerlikör oder Himbeersirup
- ½ Teelöffel von Vanille
Anweisungen
Schritt 1 – Vanille-Biskuitkuchen
- Heizen Sie zuerst den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten Sie anschließend den Boden und die Seiten aller Pfannen, die Sie verwenden möchten, mit Butter oder Backfett ein. Vergessen Sie nicht, auch etwas Mehl hinzuzufügen. Sie können auch Kochspray mit vier darin verwenden, was wir lieben!
- In einer kleinen Schüssel alle trockenen Zutaten für den Kuchenteig mischen: Mehl, Natron, Backpulver und Salz. Stell es zur Seite.
- Schnappen Sie sich Ihren Standmixer und geben Sie die Butter und den Kristallzucker in die Schüssel. Du könntest auch einen Handmixer verwenden, oder du könntest es sogar von Hand machen, aber es wird ewig dauern! Schlagen Sie es gut, bis es eine flauschige Mischung von Güte wird.
- Mischen Sie in einem kleinen Behälter Milch und Vanilleextrakt zusammen.
- Halten Sie den Mixer einen Moment an und sieben Sie ein ⅓ Ihrer trockenen Zutaten hinein, gefolgt von jeweils einem ⅓ Ihrer Flüssigkeiten und einem Ei. Zwischendurch auf mittlerer Stufe einarbeiten. Vergessen Sie nicht, das letzte vierte Ei hinzuzufügen!
- Sobald alles gut eingearbeitet ist, weitere zwei Minuten auf höchster Stufe schlagen und die gleiche Menge in alle Pfannen gießen. Sie könnten dies messen, um es so genau wie möglich zu machen.
- 25 Minuten backen und mit einem Zahnstocher die Mitte prüfen. Wenn es sauber herauskommt, dann sind sie fertig! Nehmen Sie sie heraus, bevor sie brennen! Aber wenn nicht, lassen Sie sie weitere 5 bis 10 Minuten stehen.
- Lassen Sie sie 10 Minuten außerhalb des Ofens abkühlen und nehmen Sie sie aus der Form, um sie in Kühlregale zu legen. Lassen Sie sie eine gute volle Stunde lang liegen, bevor Sie versuchen, sie zusammenzubauen. Wenn sie noch warm sind, wird Ihr Kuchen nicht so stabil sein.
- Um dies zu beschleunigen, könnten Sie sie in den Kühlschrank stellen!
Schritt 2 – Himbeer-Buttercreme und frische Himbeeren
- In der Zwischenzeit können wir uns auf die Buttercreme konzentrieren. Waschen Sie den Behälter Ihres Standmixers und geben Sie nach dem Trocknen Butter und Puderzucker hinein. Schlagen Sie sie auf mittlerer Stufe zusammen, bis sie gut kombiniert und locker sind.
- Diese Buttercreme ist nicht streichfähig und schmilzt ziemlich leicht. Wenn Sie möchten, dass Ihre Buttercreme verkrustet, verwenden Sie stattdessen ½ Tasse Butter und ½ Tasse Backfett. Dies wird ihm helfen, seine Form zu behalten, wenn Sie planen, einige Rohrleitungen zu machen.
- Wir empfehlen dies auch, wenn das Wetter wirklich heiß ist. Butter schmilzt leichter. Sie möchten auch eine dickere Creme, also müssen Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen. Prüfen Sie vor der Anwendung die Konsistenz!
- Likör und Vanille nach und nach unterschlagen. Sie fügen hier zusätzliche Feuchtigkeit hinzu. Wenn Sie also in einem wärmeren Klima leben, achten Sie auf Ihre Konsistenz. Übertreiben Sie es nicht, sonst müssen Sie etwas Puderzucker hinzugeben.
- Nach dem Abkühlen jeden Kuchen horizontal durchschneiden, um zwei Schichten zu erhalten. Markieren Sie dazu den Rand des Kuchens mit Zahnstochern und verwenden Sie ein dünnes Messer mit Wellenschliff, so erhalten Sie gleichmäßige Schichten. Wenn sie eine Kuppel haben, sollten Sie sie auch eben machen.
- Legen Sie einen unteren Boden und füllen Sie ihn mit einem ⅓ der Marmelade. Einen zweiten Boden darauflegen und mit ⅓ der Buttercreme füllen. Ein paar frische Himbeeren in die Buttercreme geben. Wiederholen Sie dies für die restlichen Schichten.
- Den Kuchen für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie es herausnehmen, bröseln Sie es und legen Sie es erneut für 10 Minuten in den Kühlschrank. Sobald sie aufgegangen sind, mit der restlichen Buttercreme bestreichen.
- Verwenden Sie die restlichen frischen Himbeeren, um es zu dekorieren. Du könntest auch Schokoladenblätter verwenden, das ist ganz dir überlassen! Es wird auch empfohlen, einige Dekorationen zu pfeifen.
Notizen
- Denken Sie daran, dass Sie auch mit Aromen herumspielen können. Wie wäre es, wenn Sie statt eines Vanille-Biskuits einen mit Kokos- oder Ananasgeschmack probieren? Es ist nur ein Gedanke!
Also was denkst du? Wirst du dieses tolle Rezept ausprobieren? Wir haben es absolut geliebt! Der Kuchen hielt nicht länger als einen Tag. Es ist eine clevere Art, frisches Obst in die Ernährung Ihres Kindes zu integrieren und seinen Gaumen zu erweitern. Kommentiere unten mit deinen Kreationen!
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
