Gehen Brownies auf?

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Zuletzt aktualisiert am 18. März 2022

Das ist vielen bekannt Kuchen und Brot aufgehen während sie backen, aber gehen Brownies auf? Zähe und knusprige Brownies sind ganz anders als andere Desserts. Sie haben einen unwiderstehlichen Geschmack und eine köstliche Textur, die Sie einfach nicht schlagen können.

Ob Sie sie machen aus einer Kiste or von Grund auf neu, Brownies sind voller schokoladiger Güte. Sie eignen sich hervorragend für besondere Anlässe, da sie mit Sicherheit ein Hit sind. Wann immer Sie sie herstellen, stellen Sie sicher, dass Sie die richtigen Schritte unternehmen, um sicherzustellen, dass sie genau richtig herauskommen.

Gehen Brownies auf?

Obwohl sie nicht so stark aufgehen wie andere Backwaren, gehen Brownies beim Backen auf. Wenn Brownies beim Backen aufgehen, erreichen sie ihre gewünschte Textur.

Obwohl es vielleicht nicht so wichtig ist wie für Brot oder Kuchen, ist das Aufgehen immer noch ein wichtiger Schritt für Brownies. Wenn sie überhaupt nicht aufgehen würden, wären sie dicht und zu zäh.

Wie stark gehen Brownies auf?

Wie stark ein Brownie aufgeht, hängt von der Art des Brownies ab. Die Hauptarten von Brownies sind fummelig, kuchenartig und zäh.

Fudgy Brownies haben tendenziell mehr Fett und weniger Mehl als andere Brownies. Sie haben eine superfeuchte, dichte Kaukonsistenz. Sie neigen dazu, köstliche, klebrige Mitten zu haben, und sie gehen beim Backen nicht so stark auf.

Cakey Brownies haben eine ähnliche Konsistenz wie Kuchen. Im Gegensatz zu anderen Brownies haben sie eine leichtere, luftigere Konsistenz und gehen von allen Brownies am meisten auf, aber immer noch nicht so stark wie Kuchen. Cakey Brownies haben mehr Backpulver und Mehl und weniger Mehl.

Chewy Brownies sind die klassischste Brownie-Art. Sie sind zäh an den Ecken und zart in der Mitte. Sie gehen etwas stärker auf als fudgy Brownies, aber nicht so stark wie fudgy Brownies.

Was bewirkt, dass Brownies aufgehen?

Die häufigsten Zutaten, die Backwaren zum Aufgehen bringen, sind Hefe, Natron und Backpulver. Darüber hinaus lassen auch Faktoren wie Luft und Dampf Backwaren aufgehen.

In Brownies sind die Hauptbestandteile, die sie aufgehen lassen, Backpulver, Luft und Dampf. Beim Rühren wird Luft in den Teig Ihrer Backwaren eingearbeitet. Dampf tritt als die Brownies im Ofen backen.

Backpulver

Backpulver ist eine übliche Zutat in Brownies, es ist jedoch nicht in allen Brownie-Rezepten enthalten. Backpulver ist im Allgemeinen eine Zutat in kuchenartigen Brownies und manchmal zähen Brownies, aber es wird im Allgemeinen nicht in fudgy Brownies verwendet. Fudgy Brownies neigen dazu, dick und dicht zu sein, daher wird kein Backpulver benötigt.

Backpulver bewirkt, dass Brownies beim Backen aufgehen. Backpulver beginnt zu wirken, wenn es mit einer Flüssigkeit in Kontakt kommt, und lässt Backwaren im Ofen aufgehen.

Eier und Zucker

Fast alle Brownie-Rezepte erfordern Eier und Zucker. Wenn Eier und Zucker zusammengeschlagen werden, wird Luft in die Zutaten eingearbeitet. Die Luft dehnt sich dann in Ihrem Ofen aus, wenn die Brownies backen, wodurch sie aufsteigen.

Bei einigen Rezepten müssen Eier und Zucker separat geschlagen werden. Andere werden verlangen, dass sie mit den anderen feuchten Zutaten gemischt werden. Die Methoden variieren je nach Rezept.

Zucker und Butter

Das Mischen von Zucker und Butter ist eine weitere Möglichkeit, Luft in ein Rezept zu integrieren. Viele Rezepte erfordern Butter und Zucker. Allerdings erfordern nur wenige Rezepte das gemeinsame Aufschlagen von Butter und Zucker.

Beim Aufschlagen von Butter und Zucker wird Luft in die Zutaten eingearbeitet. Einige kuchenartige Brownies erfordern das Zusammenschlagen von Butter und Zucker.

Zähe und knusprige Brownies verlangen oft nach weicher oder geschmolzener Butter. Beim Backen im Ofen wird durch die Butter Dampf freigesetzt, wodurch die Brownies aufgehen.

Brownie-Pfanne mit Trennwänden Brownie-Pfannen und Ausstecher mit Antihaftbeschichtung

Tipps für die besten Brownies, die nicht flach sind

Wenn es um Brownies geht, möchten Sie nicht, dass sie völlig flach herauskommen. Glücklicherweise gibt es einige großartige Tipps, um die bestmöglichen Brownies zuzubereiten, egal welche Art Sie zubereiten.

Verwenden Sie die richtige Pfanne

Achten Sie darauf, immer die richtige Pfanne für Brownies zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Je nach Rezept variiert die Pfannengröße, verwenden Sie also immer die spezifische Größe, die das Rezept vorschreibt. Wenn Sie eine zu große Pfanne wählen, werden Ihre Brownies dünn und überbacken, wenn Sie eine zu kleine Pfanne wählen, werden Ihre Brownies zu wenig gebacken.

Vermeiden Sie ein Übermischen

Obwohl es wichtig ist, sicherzustellen, dass alle Zutaten eingearbeitet sind, sollten Sie ein Übermischen vermeiden. Zu starkes Mischen kann dazu führen, dass zu viel Luft hinzugefügt wird, was dazu führt, dass Ihre Brownies entleert werden, anstatt aufzugehen. Achten Sie darauf, nur die Menge zu mischen, die im Rezept angegeben ist.

Gib ihnen Zeit zum Abkühlen

Obwohl nichts einen warmen Brownie direkt aus dem Ofen übertrifft, müssen Sie ihm etwas Zeit zum Abkühlen geben. Wenn Sie Ihre Brownies abkühlen lassen, erhalten Sie einen saubereren Schnitt und können den Geschmack besser entwickeln. Sie können sie noch warm genießen, aber Sie sollten sie mindestens 30 Minuten bis zu einer Stunde abkühlen lassen.

Der Brownie mit perfekter Konsistenz

Brownies gehen beim Backen leicht auf. Kuchenartige Brownies gehen stärker auf als knusprige und zähe Brownies.

Haben Sie Fragen zum Thema Gehen Brownies auf? Wenn ja, stellen Sie bitte Ihre Fragen zum Brownie-Backen in den Kommentaren.

FAQs

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