Zuletzt aktualisiert am 28. Februar 2023
Wie bewahrt man Cupcakes mit Buttercreme-Frosting auf? Als Bäcker ist dies eine sehr häufige Frage. Wenn wir uns die Mühe gemacht haben, sie aufwendig zu dekorieren, wollen wir uns später daran erfreuen, sofern noch welche übrig sind. Obwohl dieser Fall selten vorkommt – meine Familie neigt dazu, eine ganze Ladung an einem Tag durchzuarbeiten – bei einer Party zum Beispiel bleiben normalerweise ein paar übrig. Also, was tun mit ihnen?
Cupcakes aufbewahren: Wie lange bleiben sie frisch?
vereist Cupcakes kann je nach Wohnort 1 oder 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie an einem sehr heißen oder feuchten Ort leben, würde ich Ihnen empfehlen, sie zu kühlen oder einzufrieren. Auf diese Weise können Sie das Essen später sicher essen, aber vermeiden Sie es so weit wie möglich, da es den Kuchen austrocknet.
Aber wie hält man sie frisch und feucht? Das ist einfach! Wir müssen sie nur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Wenn Sie keine zur Verfügung haben, können Sie versuchen, sie in eine frische Gebäckschachtel zu legen und mit Plastikfolie abzudecken.
Achten Sie darauf, die Ränder gut abzudecken, damit keine Luft nach innen dringen kann. Auf diese Weise bleiben das Frosting und der Kuchen saftig und sind am nächsten Tag verzehrfertig. Sehen wie es geht in diesem Video von The Cooking Guide.
So lagern Sie Cupcakes: Warum abdecken?
Buttercreme ist porös. Das bedeutet, dass es Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen kann und somit Gerüche daran haften bleiben. Wenn Sie unbedeckte gefrostete Cupcakes neben Ihre Essensreste oder etwas Knoblauch legen, schmecken sie danach so, und wer würde das wollen?
Wie wir bereits erklärt haben, gibt es dafür mehrere Möglichkeiten: einen Tupperware-ähnlichen Behälter, eine mit Plastikfolie bedeckte Gebäckschachtel oder sie einzeln einzupacken, nachdem sie vorgefroren wurden. Wenn Sie sie in einem Behälter oder einer Konditoreischachtel aufbewahren, stellen Sie sicher, dass sie hoch genug ist, um die Glasur aufzunehmen.
Sie suchen nach etwas, das mindestens 3 Zoll groß ist, was ungefähr den Standard-Cupcakes entspricht. Du kannst es versuchen diese Plastikbehälter von Rubbermaid die groß genug sind, um Ihre gefrosteten Cupcakes perfekt zu halten! Versuchen Sie es mit Gebäckschachteln folgende. Denken Sie daran, dass sie wegwerfbar sind! Sie benötigen auch Plastikfolie, die Sie finden können hier.
Aber wenn das Frosting Zimmertemperatur hat, zerdrücken Sie die Cupcakes nicht mit der Plastikfolie! Sie werden all Ihre schönen Rohrleitungen ruinieren! Sie sollten sie nur einzeln verpacken, wenn sie vorgefroren sind.
So lagern Sie Cupcakes – einige Tipps
Wenn Sie Cupcakes im Voraus für eine Party backen, müssen Sie einige Dinge beachten, bevor Sie sie in einen Behälter geben.
Wir empfehlen Ihnen, sie am Tag der Party zu glasieren, anstatt sie vorher zu dekorieren. Das liegt daran, dass sich die Konsistenz des Frostings beim Einfrieren oder Abkühlen verändert und nicht so gut schmeckt wie frisch zubereitet.
Außerdem kann Glasur schmelzen. Dies ist wichtig, denn wenn sich Ihre Theke in der Nähe des Ofens oder eines Fensters befindet, werden sie Cupcakes können Hitze ausgesetzt werden. Dadurch verändert sich die Konsistenz des Zuckergusses und wird weicher. Es kann sogar den Zuckerguss so stark schmelzen, dass er rutscht oder ziemlich entleert wird. Es kann auch schwitzen und sich trennen.
Halten Sie sie daher von Wärmequellen und Fenstern fern. Wenn die Glasur farbig ist, kann auch Sonnenlicht die Farbe verändern und sie verblassen lassen, also decken Sie den Plastikbehälter mit einer Tischdecke ab, wenn Sie ihn ein paar Tage lang aufbewahren.
Wie kann Zuckerguss bei Raumtemperatur bleiben?
Das liegt an dem enthaltenen Zucker. Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel. Schauen Sie sich zum Beispiel Honig an. Historiker haben Honigtöpfe in ägyptischen Gräbern gefunden, die vollkommen in Ordnung waren! Aber ich würde keinen tausend Jahre alten Honig essen!
Butter kann auch bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Ich bewahre meine in einer Butterdose auf und habe immer weiche Butter, die ich auf Toast streichen oder zum Backen verwenden kann! Ansehen dieses von Kook. Es kann auch ein schönes Vintage-Stück sein, das Sie zum Dekor Ihrer Küche hinzufügen können.
Butterdosen halten Licht und Luft draußen und helfen, sie zu konservieren. Sie können auch eine Butterglocke verwenden, die die Butter verkehrt herum in Wasser eintaucht und so einen luftdichten Verschluss bildet.
Butter – und damit auch Buttercreme – hat ebenfalls einen geringen Wassergehalt. Ohne Wasser haben Bakterien keinen Platz zum Wachsen. Natürlich werden Butter und Glasur mit der Zeit ranzig, aber das passiert nicht über Nacht. Es kann definitiv ohne Probleme für ein paar Tage draußen gehalten werden.
Wie man gefrorene Cupcakes einfriert
Dies ist eine entscheidende Frage, da Zuckerguss sehr leicht zu zerschlagen ist und wir auf keinen Fall all unsere erstaunlichen Paspeln und Dekorationen verlieren wollen. Also, wie lösen wir dieses Problem?
Als erstes müssen wir die Cupcakes vorfrieren. Stellen Sie dazu einen Teller mit den unbedeckten Cupcakes vorsichtig in Ihr Gefrierfach und warten Sie ein paar Stunden, bis sie fest und vollständig gefroren sind.
Sobald dies geschehen ist, können Sie jeden Cupcake sicher einzeln verpacken, ohne befürchten zu müssen, die Glasur zu ruinieren. Dies hilft dem Zuckerguss, seine Form zu halten und Frische und Farbe zu bewahren.
Bei der Aufbewahrung von Cupcakes im Gefrierschrank besteht immer die Möglichkeit, dass Cupcakes und Glasur nach dem Auftauen trocken werden. Die Verpackung hilft dabei und hält unerwünschte Gerüche fern.
So tauen Sie gefrorene Cupcakes auf
Ziehen Sie die Plastikfolie heraus und tauen Sie sie über der Theke auf. Dies dauert mindestens eine ganze Stunde, je nachdem, wie groß Ihre Cupcakes sind.
Du kannst dich speichern sie als frische Cupcakes für ein paar Tage. Friere sie aber nicht wieder ein!
Als kleiner Tipp, wenn die Cupcakes wieder Zimmertemperatur haben, kann das Frosting etwas rutschen und vielleicht abfallen. Dies liegt daran, dass die Kuchen beim Einfrieren Feuchtigkeit speichern und beim Auftauen schwitzen. Mit einem Messer oder einem kleinen Pfannenwender kannst du das Frosting ganz einfach wieder an seinen Platz schieben.
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Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.
