Kuchenteige können etwa drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Daher gefrieren Kuchenteige, die Öl als Fett verwenden, elegant. Andererseits gefrieren Kuchenteige aus Biskuitkuchen und Chiffons, die mit geschlagenem Eiweiß gesäuert sind, nicht gut, und das Gefrieren wird den Kuchenteig ruinieren.