Wie man körnige Buttercreme leicht repariert

Buttercreme-Zuckerguss ist ziemlich einfach herzustellen, aber nicht narrensicher. Manchmal geht einfach alles schief und Sie haben eine hüttenkäseähnliche Buttercreme, die Sie unmöglich für Ihre perfekt gebackenen Leckereien verwenden können. Warum ist meine Buttercreme körnig? Hier herausfinden!

Dies bedeutet, dass es sich um eine Mischung aus Fett und Flüssigkeit handelt, zwei Dinge, die normalerweise nicht zusammenpassen würden. Indem wir sie auspeitschen, zwingen wir sie zur Koexistenz. Diese Bindung wird jedoch leicht gebrochen, und die Öle können sich unter den richtigen Bedingungen von den Flüssigkeiten trennen.

BUTTERCREME IST EINE EMULSION

Es gibt viele Gründe, warum Ihre Buttercreme nicht funktioniert hat. Die wichtigste ist die Temperatur der Zutaten. Kalte Butter vermischt sich nicht gleichmäßig mit dem Zucker und bildet Klumpen.

WARUM PASSIERT DAS?

Bevor Sie sich mit den Tipps befassen, denken Sie daran, dass Sie den Zuckerguss möglicherweise zu wenig mischen. Versuche es noch ein paar Minuten auf High zu mixen. Der Unterschied zwischen körnig und cremig kann ein wenig dauern, kommt aber in den meisten Fällen irgendwann, wenn Sie die oben genannten Fehler nicht begangen haben.

WIE MAN ES REPARIERT?

Wenn Sie es nicht reparieren können und nicht genügend Zutaten für eine weitere Charge vorhanden sind, ist es an der Zeit, die großen Geschütze herauszuholen. Nimm ein Sieb und passiere die Mischung hindurch. Dadurch werden die Flüssigkeiten von dem festen Fett getrennt, das nicht emulgiert werden konnte. 

WAS IST, WENN ES NOCH KAPUTT IST?

Ist Ihnen das jemals passiert? Es ist sicherlich ein Schmerz, wenn es das tut. Ein schnelles und einfaches Rezept wie Buttercreme kann zu einem Alptraum werden. Wie hast du es behoben? Fanden Sie unsere Tipps hilfreich?

Wie man körnige Buttercreme leicht repariert