Dies bedeutet, dass es sich um eine Mischung aus Fett und Flüssigkeit handelt, zwei Dinge, die normalerweise nicht zusammenpassen würden. Indem wir sie auspeitschen, zwingen wir sie zur Koexistenz. Diese Bindung wird jedoch leicht gebrochen, und die Öle können sich unter den richtigen Bedingungen von den Flüssigkeiten trennen.