Was ist High Ratio Shortening und wo kann man es kaufen?

Suchen Sie nach hervorragendem Backfett mit hohem Anteil und möchten wissen, wo Sie es kaufen können? Die Suche ist vorbei; In diesem Artikel erfahren Sie alles darüber. Im Allgemeinen ist Backfett jedes Backfett, das bei Raumtemperatur fest ist. 

Backfett entstand, da es das Proteinmolekül jedes Mehls umhüllt. Infolgedessen wird es schwieriger, lange Glutenstränge zu produzieren. Deshalb werden die Stränge kürzer als gewöhnlich. Aus diesem Grund erhielt es seinen „verkürzenden“ Namen.

WAS IST EINE KÜRZUNG?

Es ist in der Tat falsch, Crisco als Abkürzung zu bezeichnen. Das liegt daran, dass ein Backfett eher eine Sorte als eine bestimmte Zutat ist. Aus diesem Grund deckt das Backfett viele Produkte ab. Im Gegensatz dazu ist Crisco eine berühmte Marke für pflanzliche Backfette, die von The JM Smucker Company in den USA hergestellt wird. Außerdem ist es das anfängliche Backfettprodukt, das vollständig aus Pflanzenölen hergestellt wird.

IST VERKÜRZEN ÄHNLICH WIE CRISCO?

Es ist ein hundertprozentiges Fett ohne zusätzliches Wasser oder Salz. Außerdem enthält es Mikroemulgatoren. Aus diesem Grund ermöglicht es der Mischung, mehr Flüssigkeit und Zucker zu halten. Deshalb ist es temperaturstabiler. Außerdem lässt es die Glasur nicht fettig schmecken.

WAS IST EIN HIGH RATIO SHORTENING UND WO KANN MAN ES KAUFEN?

Suchen Sie alternativ nach einer Handelsmarke mit Transfettsäuren. Achten Sie dabei darauf, die Etiketten der Marke des Lebensmittelgeschäfts zu überprüfen. Der Geschmack ist jedoch nicht so köstlich im Vergleich zu Buttercremeglasur, die mit dem Backfett mit hohem Anteil hergestellt wird. Aus diesem Grund ist der beste Ansatz, Marken auszuwählen, die Transfette enthalten.

Was ist High Ratio Shortening und wo kann man es kaufen?