Wenn Frischkäse und Frischkäseprodukte länger als zwei Stunden weggelassen werden, werden sie anfällig für lebensmittelbedingte Krankheiten wie E. coli. Frischkäse länger als zwei Stunden in der Gefahrenzone, die 40-140 Grad Fahrenheit beträgt, stehen zu lassen, kann dazu führen, dass schädliche Bakterien wachsen.