Zuletzt aktualisiert am 2. Dezember 2021
Was sind Petit Fours? Es ist ein appetitliches, herzhaftes und süßes Dessert, das sich ideal zum Teilen eignet. Sie sind die perfekten Leckereien für Teepartys. Darüber hinaus, Petit Fours auf Französisch bedeutet ein kleiner oder kleiner Ofen. Es bezieht sich auch auf eine Zeit, als es im 18. Jahrhundert mit Ziegelöfen hergestellt wurde.
Was sind Petit Fours und wie man sie am einfachsten zubereitet?
Petit Fours sind elegante französische Desserts, die sich auch ideal für Brunchs und Brautpartys eignen. Diese beliebten Leckereien haben süße und herzhafte Varianten. Obwohl diese Leckereien beliebt sind, weil sie kompliziert sind, ist es normalerweise der schwierigste Teil, die Glasur schön und glatt über die Kuchen zu drapieren. Aber keine Sorge, es gibt eine einfache Möglichkeit, Petit Fours zuzubereiten.
Butanbrenner für Desserts, Crème Brûlée, BBQ und Backen
Zuerst den Kuchenteig für die Petit Fours zubereiten. Dann in der richtigen Größe des Backblechs backen. Bitte beachten Sie, dass es beim Abkühlen etwas schrumpft, also in Rechtecke schneiden. Danach die Rechtecke in zwei Schichten schneiden. Danach Füllungen auf jedes Rechteck mit den vorbereiteten Füllungen verteilen und dann aufeinander schichten. Chillen, später jeweils in Quadrate schneiden. Zum Schluss die Toppings wie weiße Schokolade anrichten.
Zur Herstellung der Glasur können Sie einen Wasserbad oder eine Mikrowelle verwenden. Die Verwendung des Wasserbads garantiert jedoch eher großartige Ergebnisse. Auf diese Weise können Sie die Konsistenz nach Bedarf anpassen und die Flüssigkeit der Glasur bleibt erhalten. Andererseits führt die Verwendung der Mikrowelle oft dazu, dass Sie die Glasur erneut erhitzen, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Was sind die verschiedenen Arten von Petit Fours?
Petits-Fours-Glace – Diese Art von Petit Four wird üblicherweise mit raffinierten Paspeln verziert. Ebenso sind dies kleine Kuchen, die mit belegt sind Marzipan. Anschließend mit Schokolade oder Fondant umhüllt.
Petits Fours Sek – Es sind trockene Kekse. Normalerweise lange bei niedrigen Temperaturen gebacken. Palmiers, macarons, Duchesses und Sable Becurre sind berühmte Beispiele dieser Art.
Petits Fours Deguises – Dies sind Desserts mit getrockneten und frischen Früchten, die in eine süße Beschichtung wie gekochter Zucker oder Schokolade getaucht werden.
Petits Fours Frais – Es handelt sich um winzige Gebäckstücke, die am selben Tag verzehrt werden sollten, an dem sie hergestellt werden, denn je länger sie sitzen, desto mehr verlieren sie an wesentlicher Qualität. Hervorragende Beispiele dieser Art sind mit Sahne gefüllte Backwaren wie Törtchen und Eclairs, darunter Biskuitkuchen wie Financiers und Madeleines.
Verschiedene Geschmacksrichtungen von Petit Fours
Zitrone Kokos – Zitronen-Kokosnuss ist ein köstlicher und ansprechender Leckerbissen zur Teezeit. Auch süß und zart, ideal für Hochzeiten, Baby- und Brautpartys. Es ist ein Produkt aus Zitronenglasur und feuchtem Kokosmehl, gekrönt mit weißer Schokolade.
Erdbeer-Champagner – Es ist mit Fondantglasur gegossen, die mit Champagner aromatisiert ist und aus Erdbeerglasur besteht. Es ist süß, reich und dekadent. Außerdem müssen Sie keinen Zucker mehr hinzufügen, da er bereits süß ist, also vermeiden Sie die Verwendung von süßem Champagner. Damit ist es perfekt für den Valentinstag. Obwohl es zeitaufwändig sein kann, dies zu tun, ist es am besten, zu planen, bevor Sie Ihre besondere Person überraschen.
Schokoladen-Himbeere – Schokolade und Beeren sind die perfekten Kombinationen. Es wird mit gefüllt gekrönt Himbeeren, überzogen mit reichhaltiger Schokolade. Ebenso wird es noch mehr mit Schokolade beträufelt, um ein elegantes und köstliches Dessert zu erhalten.
Tipps für Petit Fours
Es ist ideal zum Verpacken von Petit Fours in einer Tortenschachtel zum Verschenken oder für festliche Süßigkeiten. Die Mischung sollte bei 223 Grad Fahrenheit bis 234 Grad Fahrenheit ein zwei Zoll breites weiches Brot bilden, also benutze deine Finger, um die Härte zu testen. Wenn kein Zuckerthermometer verfügbar ist, können Sie stattdessen den Kaltwassertest verwenden.
Achten Sie darauf, einen sauberen Löffel zu verwenden, wenn Sie eine kleine Menge der Mischung in eine kleine Schüssel mit kaltem, aber nicht eiskaltem Wasser geben. Heben Sie die Mischung dann vorsichtig aus dem kalten Wasser auf. Überprüfen Sie anschließend die Festigkeit der Mischung, denn je höher die erreichte Temperatur ist, desto schwieriger wird die Mischung nach dem Abkühlen. Außerdem kann der Kaltwassertest zusammen mit einem Zuckerthermometer für genaue Messungen verwendet werden.
Drücken Sie außerdem die Petit Fours fest, aber sanft mit den Händen über die Oberfläche, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Dadurch wird jede zusätzliche Füllung herausgedrückt, um zu verhindern, dass Schichten rutschen. Ebenso nicht zu lange backen, da die Schichten dadurch austrocknen.
Wie lange sind Petit Fours haltbar?
Bei Zimmertemperatur hält es etwa zwei Tage. Wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, hält es sich etwa eine Woche. Außerdem hält es im Gefrierschrank etwa zwei bis drei Monate. Vergessen Sie nicht, die Petit Fours in einen luftdichten Behälter zu geben.
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