Der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen: 1 Schlüsselvariante

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Zuletzt aktualisiert am 9. April 2024

Was ist der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen? Wir schauen uns an, wie aus den Zutaten und Mischmethoden letztendlich unterschiedliche Kuchen entstehen!

Der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen: Was wir uns ansehen sollten

Dies ist eine der verwirrendsten und am häufigsten gestellten Fragen, die wir erhalten: Was ist der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen? Die Antwort ist sehr einfach. Aber wenn man genauer hinschaut, steckt noch viel mehr dahinter!

Um den Unterschied zwischen den beiden Kuchenarten besser zu verstehen, gibt es ein paar Faktoren, die Sie sich ansehen können.

Der erste ist der Unterschied in ihren Inhaltsstoffen. Das zweite ist, wie sie hergestellt werden.

Die verwendeten Zutaten beeinflussen (und verändern) direkt, wie ein Kuchen hergestellt werden sollte. Zum Beispiel muss ein Kuchen mit Butter normalerweise geschlagene Buttercreme verwenden. Aber ein mit Öl hergestellter Kuchen kann mit den anderen feuchten Zutaten gemischt werden.

Dann werden wir natürlich die Geschmacks- und Texturänderungen zwischen ihnen vergleichen. Dies ist etwas, das sich nur ändert, wenn sich die Zutaten ändern.

Was ist gelber Kuchen?

Gelber Kuchen ist eine Art Kuchen mit Vanillegeschmack. Es wird aus grundlegenden Kuchenzutaten wie Butter, Zucker, Eiern, Vanille, Mehl, einem Treibmittel und Milch hergestellt. Natürlich gibt es Ersatz für jede dieser Zutaten, aber Sie verstehen schon.

Die Zutaten sind normalerweise in einem Schwamm- oder Pfundkuchenverhältnis. Bei so vielen verschiedenen Rezepten gibt es jedoch eine Million Möglichkeiten, letztendlich einen gelben Kuchen zu kreieren.

Was genau macht es also einzigartig? Oder anders als weißer Kuchen?

Das kommt auf die Eier an.

Ein gelber Kuchen enthält ganze Eier (sowohl Eiweiß als auch Eigelb). Daher kommt die gelbe Krümelfarbe. Einige Rezepte fügen sogar mehr Eigelb hinzu, um die Farbe weiter anzureichern!

Da Eigelb im Rezept enthalten ist, treten einige andere Änderungen auf. Normalerweise werden Sie bei Rezepten für gelben Kuchen sehen, dass gebleichtes Allzweckmehl und mehr Vanilleextrakt erforderlich sind.

Das Eigelb bereichert den Kuchen, verleiht ihm eine dunklere goldene Farbe und fügt etwas Geschmack hinzu. Es fügt auch mehr Nährwert und Feuchtigkeit hinzu.

Was ist weißer Kuchen?

Weißer Kuchen ist auch ein Kuchen mit Vanillegeschmack. Es wird jedoch nur aus Eiweiß hergestellt und enthält überhaupt kein Eigelb! Und für ein oder zwei ungerade Rezepte, die dies tun, wäre es nur ein einziges Eigelb.

Da dieser Kuchen nur Eiweiß enthält, hat er eine schneeweiße Farbe. Es wird nicht so dunkel wie ein gelber Kuchen.

Eine andere Sache, die diesen Kuchen einzigartig macht, ist, wie das Eiweiß eingearbeitet wird. Sie erhalten Rezepte, die sie einfach mit der Butter mischen.

Meistens wird jedoch das Eiweiß geschlagen und untergehoben. Dadurch entsteht eine superflaumige und weiche Kuchenkrume.

Ein weißer Kuchen enthält auch oft Maisstärke, weniger Vanille und gelegentlich weißes Backfett. Viele Rezepte erfordern jedoch ungesalzene Butter.

Was ist der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen?

Also, lassen Sie es uns Schritt für Schritt aufschlüsseln.

Eier

Bei den verwendeten Zutaten besteht der Hauptunterschied in der Art des Eies. Ein weißer Kuchen verwendet nur Eiweiß (geschlagen oder geschlagen). Ein gelber Kuchen verwendet ganze Eier oder hauptsächlich Eigelb. Beide Arten von Kuchenrezepten verwenden immer noch große Eier, sofern nicht anders angegeben. Es ist eine globale kulinarische Regel.

Die für die Rezepte verwendeten Eiersorten wirken sich auf einige andere Zutaten aus. Ein gelber Kuchen enthält mehr Vanille, weil es schwieriger ist, den Reichtum des Eigelbs zu überwältigen.

Butter wird auch häufiger für gelben Kuchen verwendet. Und weiß Margarine oder Backfett wird für einen weißen Kuchen verwendet, um die weiße Farbe zu erhalten.

Gebleichtes Allzweckmehl wird normalerweise für gelben Kuchen verwendet, aber es gibt viele andere Optionen. Ein weißer Kuchen würde auch eine Art gebleichtes Mehl verwenden. Es sollte Gebäck- oder Kuchenmehl sein.

Darüber hinaus werden Sie Maisstärke auch in vielen Rezepten für weißen Kuchen sehen. Diese Kombination erzeugt eine flauschigere, weichere Textur.

Dann kann die Art und Weise, wie diese hergestellt werden, unterschiedlich sein. Für einen gelben Kuchen wird die Standardmethode zum Mischen von Sahnekuchen verwendet. Butter und Zucker schaumig schlagen, die ganzen Eier und das Aroma hinzufügen, dann das Mehl und die Milch. Obwohl es viele alternative Optionen gibt, ist dies eine grundlegende universelle Methode für die meisten gelben Kuchen.

Weiße Kuchen werden oft ähnlich wie gelbe Kuchen hergestellt, aber die Methoden können variieren. Einige Rezepte verwenden die Crememethode, aber die meisten verwenden die Eischaummethode. Das Eiweiß wird geschlagen und in den Kuchenteig gefaltet, um einen superleichten und luftigen Kuchen zu kreieren.

Also haben wir geantwortet: „Was ist der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen?” Schauen wir uns einige andere häufig gestellte Fragen an.

Weißer Kuchengeschmack vs. gelber Kuchengeschmack

Sowohl weiße als auch gelbe Kuchen haben einen Vanillegeschmack. Viele Menschen wissen nicht einmal, dass es einen Unterschied zwischen den beiden gibt.

Sowohl weiße als auch Vanillekuchen haben tendenziell ein ähnliches Geschmacksprofil. Weiße Kuchen haben tendenziell einen ausgeprägteren Geschmack, während gelbe Kuchen durch Eigelb einen leichten Puddinggeschmack bekommen.

Was schmeckt besser, weißer oder gelber Kuchen?

Sowohl gelbe als auch weiße Kuchen schmecken auf ihre eigene Weise fantastisch. Denken Sie daran, beide haben Vanillegeschmack und theoretisch können Sie sie mit gleichem Vanillegeschmack herstellen.

Der Hauptunterschied ist ihre Textur. Weiße Kuchen sind super locker und luftig, während gelbe Kuchen normalerweise etwas dichter sind. Beide sind jedoch weich und zart. Sie sollten also lieber eine Textur wählen, die Ihnen besser gefällt, als einen Geschmack.

Sowohl weiße als auch gelbe Torten sind eine beliebte Wahl für Hochzeitstorten und Geburtstagstorten. Sie sind beliebte Aromen, die viele Menschen lieben. 

Kann ich eine weiße Kuchenmischung anstelle einer gelben verwenden?

Sie können eine weiße Kuchenmischung verwenden, um einen gelben Kuchen zu machen. Alles, was Sie tun müssen, ist ganze Eier zu verwenden. Sie können die Aufrahmmischmethode oder die Eieraufschäummethode verwenden.

Sie können jedoch keine gelbe Kuchenmischung verwenden, um einen weißen Kuchen herzustellen. Gelbe Kuchenmischungen enthalten oft getrocknetes Eigelbpulver und Farbstoffe, um dem Kuchen eine gelbe Farbe zu verleihen. Sie können höchstens Eigelb und weißes Backfett verwenden, aber selbst dann hat der Kuchen noch eine gelbe Farbe.

Verwenden Sie am besten die richtige Backmischung.

Die besten Glasuren und Füllungen für weiße Kuchen und gelbe Kuchen

Wenn es um gelbe und weiße Kuchen geht, haben viele Menschen ihre bevorzugten Glasuren und Füllungen. Du kannst zwar jede Art von Glasur für beide Kuchen verwenden, aber manche Sorten schmecken besser als andere. 

Wenn es um gelbe Kuchen geht, verwenden viele Menschen lieber Schokoladenglasur. Schokoladenglasur passt gut zu dem leichten Puddinggeschmack, den gelber Kuchen hat. Darüber hinaus ist Konditorcreme auch eine köstliche Füllung für gelben Kuchen.

Andere gute Glasuren für gelbe Kuchen sind Vanille-Buttercreme und Frischkäseglasur. Karamellglasur schmeckt auch gut zu gelbem Kuchen.

Für weiße Kuchen ist die beliebteste Glasur Vanille-Buttercreme, da dies den Geschmack und die Textur ergänzt. Andere beliebte Glasuren sind Schlagsahneglasur, Frischkäseglasur und Schweizer Baiser-Buttercreme. 

Es gibt viele verschiedene Füllungen, die Sie für weiße Kuchen verwenden können. Beliebte Füllungen sind Marmeladen, Gelees, Obst, Gebäckcreme und Zuckerguss. 

Gelber Kuchen gegen Vanillekuchen

Um die Sache noch verwirrender zu machen, gibt es auch Vanillekuchen. Im Wesentlichen kann sich ein Vanillekuchen auf einen weißen oder gelben Kuchen beziehen, da beide Kuchenarten Vanille als Hauptaromazusatz verwenden. 

Wenn in einem Rezept steht, dass es sich um einen Vanillekuchen handelt, überprüfen Sie die Zutaten. Anhand der Zutaten können Sie erkennen, ob der Vanillekuchen ein weißer oder gelber Kuchen ist, je nachdem, ob das Rezept Eiweiß oder ganze Eier verlangt. Vanillekuchen ist ein Begriff, der sich auf jeden Kuchen bezieht, bei dem der Hauptgeschmack Vanille ist. 

Aufbewahrung von gelben Kuchen und weißen Kuchen

Sowohl weiße als auch gelbe Kuchen können zwei bis drei Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie können auch bis zu sieben Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. 

Sowohl gelbe als auch weiße Kuchen können gut gefrostet oder ungefroren eingefroren werden. Sowohl gefrorene als auch ungefrorene Kuchen können bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie nicht gefrorene Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in eine Schicht Plastikfolie und dann in Aluminiumfolie einwickeln.

Wenn Sie fertig sind, lassen Sie die Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen und bringen Sie sie dann auf Raumtemperatur. Anschließend können Sie Ihre Kuchen dekorieren und bis zu sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kuchen mit Glasur stellen Sie unbedeckt in den Gefrierschrank, damit die Glasur eine Stunde lang fest werden kann. Wickeln Sie den Kuchen dann in eine Schicht Plastikfolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie. Wenn Sie bereit sind, den Kuchen zu essen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn auf Raumtemperatur bringen. 

Der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen im Fazit

Auf die Frage „Was ist der Unterschied zwischen weißem und gelbem Kuchen?“ gibt es einige Antworten. Mehr als nur die Art der darin enthaltenen Eier! Jetzt können Sie sicher entscheiden, welchen Kuchen Sie backen möchten.

Lassen Sie uns wissen, wenn Sie weitere Fragen in den Kommentaren unten haben. Und schauen Sie sich einige unserer anderen informativen Artikel auf unserer Website an.

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