Zuletzt aktualisiert am 24. Januar 2021
Haben Sie sich schon einmal diese häufig gestellte Frage gestellt: „Warum sinkt mein Kuchen in der Mitte ein?“ Ein versunkener Kuchen ist ziemlich enttäuschend. Bevor Sie jedoch dem Rezept die Schuld geben, bedenken Sie, dass es viele Faktoren gibt, warum ein Kuchen manchmal in der Mitte versinkt.
Normalerweise sinken Kuchen in der Mitte ein, weil die äußeren Ränder vollständig gekocht wurden, die Mitte jedoch nicht genug gekocht wurde. Außerdem ist es keine gute Wahl, den versunkenen Kuchen wieder in den Ofen zu stellen. Denn bis der Kuchen in der Mitte eingesunken ist, ist er typischerweise abgekühlt.
Warum sinkt mein Kuchen in der Mitte ein?
1. Sie öffnen die Ofentür zu früh
Lösung: Achten Sie darauf, Ihren Kuchen nicht zu überprüfen, bis er zu mindestens 80 Prozent fertig gebacken ist.
2. Ungenaue Ofentemperatur
Lösung: Verwenden Sie ein hitzebeständiges Ofenthermometer, wenn Sie den Ofen überprüfen.
3. Sie haben den Kuchen zu wenig gebacken
Lösung: Verwenden Sie einen Spieß oder Zahnstocher, und wenn es sauber herauskommt, ist es fertig.
4. Zu viel Natron oder Backpulver
Lösung: Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten genau abgemessen haben, insbesondere das Natron oder Backpulver.
5. Abgelaufenes Backpulver
Lösung: Stellen Sie immer sicher, dass das Backpulver, das Sie für Ihr Rezept verwenden, noch in ausgezeichnetem Zustand ist.
6. Sie haben die Ofentür zu plötzlich geschlossen
Lösung: Seien Sie immer vorsichtig, wenn Sie die Ofentür schließen, wenn Sie backen.
7. Sie haben den Kuchenteig vor dem Backen zu lange ruhen lassen
Lösung: Kombinieren Sie den Teig. Gießen Sie es in die richtige Backformgröße. Stellen Sie die Backform dann sofort in einen vorgeheizten Ofen.
8. Verwendung der falschen Backformgröße
Lösung: Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Backformgröße für das Rezept verwenden.
9. Kombinieren der Zutaten in der falschen Reihenfolge
Lösung: Befolgen Sie das Rezept unbedingt so, wie es in der Schritt-für-Schritt-Anleitung angegeben ist.
10 Überschlagen des Teigs in der letzten Phase
Lösung: Achten Sie darauf, den Teig zu falten, bis er vermischt ist und wenn es Zeit ist, die trockenen und nassen Zutaten zu mischen.
11 Falsche Feuchtigkeitswerte
Lösung: Treffen Sie beim Backen immer mehrere Sicherheitsmaßnahmen bezüglich des Feuchtigkeitsgehalts Ihres Kuchens, insbesondere wenn Sie in einem feuchten Klima leben.
12. Den Kuchen zu schnell abkühlen
Lösung: Lassen Sie den Kuchen niemals an einem luftigen Ort abkühlen.
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Wie man einen versunkenen Kuchen repariert
Leichtes Einsinken des Kuchens
Ein leichtes Einsinken ist dem Kuchenzustand geschuldet unzureichend gekocht oder überkocht. Damit läuft der Kuchenteig beim Anschneiden nicht aus. Aus diesem Grund können Sie Frischkäse, Butterglasur oder eine andere Art von Glasur verwenden.
Darüber hinaus wird es niemand bemerken, solange die Oberseite nach dem Auftragen des Zuckergusses eben ist. Fügen Sie ebenso zusätzliche Buttercreme in die Mulde des Kuchens hinzu, um sie auszugleichen, bevor Sie den Fondant platzieren. Denken Sie daran, dass es keine große Sache ist, wenn Brownies und bestimmte Kuchensorten ein wenig einsinken, wenn sie aus Ihrem Ofen kommen. Das liegt daran, dass es für leckerere und klebrigere Backwaren sorgt.
Größeres Absinken des Kuchens
Angenommen, es sieht so aus, als ob auf die Mitte Ihres Kuchens ein Felsbrocken gefallen wäre. Der beste Ansatz, dies zu beheben, besteht darin, die Mitte des Kuchens zu entfernen. Denken Sie daran, dass der einzige Teil, der roh ist, der hohle Teil des Kuchens ist, und wenn Sie ihn ausschließen, ist der Rest des Kuchens für den Verzehr geeignet.
Außerdem müssen Sie nur die Mitte des Kuchens mit einem Ausstecher ausstechen, der etwas größer ist als der hohle Teil des Kuchens. Graben Sie danach die Mitte aus. Aus diesem Grund haben Sie einen Kuchen, der einem Ring ähnelt, wenn Sie den ungekochten Teil entfernt haben.
Als nächstes füllen Sie die Mitte oder Mitte des Kuchens mit einer Mischung aus Glasur, Zuckerguss, Frischkäse, Sahne oder Obst. Zum Schluss die Ränder, Seiten und die Oberseite des Kuchens mit mehr Zuckerguss oder Obst dekorieren.
Machen Sie daraus Cake Pops
Wenn Sie denken, dass Ihr versunkener Kuchen zu spät ist, um repariert zu werden, können Sie ihn machen stattdessen Cake Pops. Damit müssen Sie den gekochten Teil des Kuchens nehmen. Anschließend mit einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln zerkleinern. Anschließend die Krümel mit etwas Frosting mischen. Danach formen Sie sie mit Ihren Händen in runde Formen wie Kugeln. Zum Schluss in geschmolzene Schokolade tauchen.
Haben Sie Fragen dazu, warum Ihr Kuchen in die Mitte fällt? Wenn ja, stellen Sie bitte Ihre Fragen in den Kommentaren unten.
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
