Zuletzt aktualisiert am 28. Oktober 2021
Schoko-Erdnussbutter-Kuchen ist reich an Schokoladenganache, Erdnussbutterfüllung, garniert mit Frischkäse und Schlagsahne in einer Kruste. Erdnussbutter und Schokolade ist ein köstliches Duo, das süß, salzig und cremig ist. Verwenden Sie für dieses Rezept Erdnussbutter, die kein Öl enthält, da die Tortenfüllung dadurch getrennt und ölig wird.
Warme und nussige Erdnussbutter vermischt mit zart süßer Schokolade ist eine perfekte Kombination, die ihresgleichen sucht. Wenn Sie dunkle Schokolade lieben, ist es kein Problem, Erdnussbutter mit ihrer Bitterkeit zu mischen. Und so sehr die Liebe der Menschen zu Erdnussbutter und Schokolade offensichtlich ist, beide halten das Herz mit ihren reichen, gesunden Fetten und Proteinen gesund.
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Was Sie für das Choc-Erdnussbutter-Torte-Rezept benötigen
Zutaten für Tortenboden
- 1½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 3 EL Wasser
- ½ Tasse Butter
Eierwäsche
- 1-Ei
- 15 ml Sahne
Zutaten für die Erdnussbuttertortenfüllung
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker geteilt
- 250 ml Erdnussbutter
- 100 ml Zartbitter-Schokoladenmasse
- 240 ml schwere Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Topping
- 240 ml schwere Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- 3/4 TL reiner Vanilleextrakt
Ausrüstung
- Messbecher
- Rührschüsseln
- Messlöffel
- Gummispatel
- Offset-Spachtel
- Stand- oder Handmixer
- 9-Zoll-Kuchenform
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Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Choc-Erdnussbutter-Torte-Rezept
Kuchenkruste machen
Schritt 1
Ofen auf 392 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Als nächstes Salz und Mehl in eine große Schüssel geben, dann die Butter in die Mehlmischung schneiden.
Schritt 3
Geben Sie nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser in den Teig. Kombinieren Sie es, bis der Teig glatt und weich ist.
Schritt 4
Anschließend den Teig kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Danach den Teig mit einem Nudelholz etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Holen Sie sich die 9-Zoll-Kuchenform und kehren Sie sie auf den Teig um. Nehmen Sie ein scharfes Messer, zeichnen Sie es nach und schneiden Sie es 2 Zoll größer als die Kuchenform.
Schritt 6
Verwenden Sie Ihre Finger oder eine Gabel, um den Rand nach unten zu falten und den Rand zu kräuseln. Docken Sie Ihre Tortenkruste mit einer Gabel an.
Schritt 7
Als nächstes fügen Sie Alufolie hinzu, um Ihre Tortenkruste gestützt zu halten – Backen Sie bei 392 Grad Fahrenheit für 15 Minuten.
Schritt 8
Bereiten Sie dann die Eierwäsche vor, indem Sie die Sahne und das Ei mischen. Entfernen Sie die Alufolie und bepinseln Sie die Kruste mit der Eiermilch.
Schritt 9
Anschließend den Tortenboden mit einer Gabel andocken und an den Seiten ein Folienzelt anbringen.
Schritt 10
Backen Sie die Kruste erneut für 15 Minuten bei 392 Grad Fahrenheit, reduzieren Sie die Temperatur auf 375 Grad Fahrenheit und backen Sie, bis die Mitte golden ist. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Erfahren Sie mehr über Maisstärke vs. Mehl – So verdicken Sie die Tortenfüllung
Tortenfüllung machen
Schritt 1
Erdnussbutter und Frischkäse in einem Standmixer mit Paddelaufsatz hinzugeben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig schlagen.
Schritt 2
Als nächstes den Zucker nach und nach in die Küchenmaschine geben.
Schritt 3
Nehmen Sie eine andere Schüssel, schlagen Sie die Sahne auf, bis sie weich ist, fügen Sie dann die geschmolzene halbdunkle Schokolade hinzu und schlagen Sie sie auf, bis sie weich ist.
Schritt 4
Heben Sie die Creme mit Ihrem Gummispatel vorsichtig unter die Erdnussbuttermischung, bis sie eingearbeitet ist. Zum Kühlen beiseite stellen.
Schritt 5
Nach einigen Minuten die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und den abgekühlten Teigboden füllen.
Schritt 6
Mit einem versetzten Spatel die Ränder glatt streichen und einige Stunden kalt stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden und servieren!
Für das Topping
Schritt 1
Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und dann mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Schneebesenaufsatz versehen ist, bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3-4 Minuten lang auf mittlerer Stufe schlagen.
Schritt 2
Masse in einen Spritzbeutel füllen oder auf der Torte verteilen. Fügen Sie eine Garnierung Ihrer Wahl hinzu. Kühl stellen oder sofort servieren.
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Tipps und Tricks
Das Andocken der Kruste hilft ihr dabei, das Aufblähen der Kruste zu vermeiden. Versuchen Sie, die Kruste vor dem Backen einzufrieren, damit sie beim Backen ihre Form behält. Achten Sie darauf, das Ei und die Sahne richtig zu mischen; Dadurch wird Ihre Eiwäsche glatt. Verwenden Sie koscheres Salz für bessere Ergebnisse.
Angenommen, Sie fragen sich, warum der Kuchen nicht so fest geworden ist, wie Sie es erwartet haben. Dieses Szenario tritt normalerweise auf, weil Sie es übermischt haben. Deshalb bricht die Schlagsahne, also achten Sie darauf, sie vorsichtig zu falten.
Dieser Kuchen hält sich bei richtiger Lagerung drei bis fünf Tage im Kühlschrank. Diese Schokoladen-Erdnussbuttertorte passt einfach hervorragend zu gewöhnlicher Tortenkruste, weil sie helfen kann, die Süße der Schokolade und der Erdnussbutter abzuschwächen.
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Schoko-Erdnussbutter-Kuchen-Rezept
Ausrüstung
- Messbecher
- Rührschüsseln
- Messlöffel
- 9-Zoll-Kuchenform
Zutaten
Kuchenkruste
- 1½ Tasse Allzweckmehl
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 3 tbs aus Wasser
- ½ Tasse Butter
Peanut Butter Pie-Füllung
- 250 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker geteilt
- 250 ml Erdnussbutter
- 100 ml halbdunkle Schokoladenmasse
- 240 ml fette Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Topping
- 240 ml fette Schlagsahne
- 2 tbs Puderzucker
- 3/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
Anweisungen
Kuchenkruste machen
- Ofen auf 392 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Als nächstes Salz und Mehl in eine große Schüssel geben, dann die Butter in die Mehlmischung schneiden.
- Geben Sie nach und nach einen Esslöffel kaltes Wasser in den Teig. Kombinieren Sie es, bis der Teig glatt und weich ist.
- Anschließend den Teig kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Danach den Teig mit einem Nudelholz etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Holen Sie sich die 9-Zoll-Kuchenform und kehren Sie sie auf den Teig um. Nehmen Sie ein scharfes Messer, zeichnen Sie es nach und schneiden Sie es 2 Zoll größer als die Kuchenform.
- Verwenden Sie Ihre Finger oder eine Gabel, um den Rand nach unten zu falten und den Rand zu kräuseln. Docken Sie Ihre Tortenkruste mit einer Gabel an.
- Als nächstes fügen Sie Alufolie hinzu, um Ihre Tortenkruste gestützt zu halten – Backen Sie bei 392 Grad Fahrenheit für 15 Minuten.
- Bereiten Sie dann die Eierwäsche vor, indem Sie die Sahne und das Ei mischen. Entfernen Sie die Alufolie und bepinseln Sie die Kruste mit der Eiermilch.
- Anschließend den Tortenboden mit einer Gabel andocken und an den Seiten ein Folienzelt anbringen.
- Backen Sie die Kruste erneut für 15 Minuten bei 392 Grad Fahrenheit, reduzieren Sie die Temperatur auf 375 Grad Fahrenheit und backen Sie, bis die Mitte golden ist. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Tortenfüllung machen
- Erdnussbutter und Frischkäse in einem Standmixer mit Paddelaufsatz hinzugeben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig schlagen.
- Als nächstes den Zucker nach und nach in die Küchenmaschine geben.
- Nehmen Sie eine andere Schüssel, schlagen Sie die Sahne auf, bis sie weich ist, fügen Sie dann die geschmolzene halbdunkle Schokolade hinzu und schlagen Sie sie auf, bis sie weich ist.
- Heben Sie die Creme mit Ihrem Gummispatel vorsichtig unter die Erdnussbuttermischung, bis sie eingearbeitet ist. Zum Kühlen beiseite stellen.
- Nach einigen Minuten die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und den abgekühlten Teigboden füllen.
- Mit einem versetzten Spatel die Ränder glatt streichen und einige Stunden kalt stellen. Aus dem Kühlschrank nehmen, in Scheiben schneiden und servieren!
Für das Topping
- Schlagsahne, Zucker und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und dann mit einem Hand- oder Standmixer, der mit einem Schneebesenaufsatz versehen ist, bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 3-4 Minuten lang auf mittlerer Stufe schlagen.
- Masse in einen Spritzbeutel füllen oder auf der Torte verteilen. Fügen Sie eine Garnierung Ihrer Wahl hinzu. Kühl stellen oder sofort servieren.
Notizen
Portionen und Zubereitungszeit
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
