Zuletzt aktualisiert am 26. März 2022
Auf der Suche nach etwas stabilerem als normaler Buttercreme? Dann ist Schlagsahne-Frosting für Angel Food Cake genau das Richtige für Sie. Es ist ein leichter und flauschiger Zuckerguss, der seine Form hervorragend hält und mehrere Tage halten kann. Darüber hinaus ist es köstlich, luftig und cremig. Es ist nicht nur leichter als Buttercreme-Zuckerguss, sondern eignet sich auch perfekt für jedes Make-Ahead-Dessert, insbesondere für Angel-Food-Kuchen. Aus diesem Grund empfehle ich Ihnen, dieses Schlagsahne-Zuckerguss hinzuzufügen Engel Nahrungsmittelkuchen in Ihrem Repertoire.
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Wie man Schlagsahne-Zuckerguss stabilisiert?
Jeder Bäcker möchte einen haben Schlagsahneglasur das sieht so prächtig aus wie an dem Tag, an dem es frisch war. Es kann jedoch etwas schwierig sein, Schlagsahneglasur zu stabilisieren. Stellen Sie also die Rührbesen und die Rührschüssel in den Kühlschrank. Tun Sie dies, bevor Sie mit dem Rezept beginnen. Je kälter die Backgeräte und Zutaten bei der Herstellung des Schlagsahnegusses sind, desto schneller verdickt sie sich. Darüber hinaus kann es das Volumen des Schlagsahnegusses erhöhen. Denken Sie daran, dass Sie die Rührbesen und die Schüssel nur etwa fünf bis zehn Minuten lang kühlen müssen. Deshalb wäre es hilfreich, die anderen Zutaten gleich zuzubereiten.
Maisstärke
Es funktioniert hervorragend mit Schlagsahne-Zuckerguss, da es praktisch und kostengünstig ist. Damit müssen Sie nur noch die Schlagsahne hinzufügen, nachdem Sie den Puderzucker hinzugefügt haben. Daher ist es im Gegensatz zu Gelatine perfekt für Desserts zu Hause. In Bezug auf Puderzucker nutzen Sie seine Stärke, üblicherweise entweder Kartoffelstärke oder Maisstärke.
Gelatine
Es ist die beliebteste Zutat in Bäckereien. Es hat nicht nur die längste Haltbarkeit, sondern hilft auch, die Form von Schlagsahneglasur am längsten zu halten. Allerdings ist es nicht für Vegetarier gedacht.
Milchpulver
Im Wesentlichen funktioniert es auf zwei bestimmten Ebenen. Erstens verleiht es der stabilisierten Schlagsahneglasur einen milchigeren Geschmack als Stärkegeschmack. Und zweitens nutzt es die Stärke im Milchpulver, die üblicherweise Maisstärke ist.
Was Sie brauchen, um Schlagsahne-Zuckerguss für Angel Food Cake zuzubereiten
Zutaten
- 1 Tasse Frischkäse
- 2 1/2 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Ausrüstung
- Rührschüssel
- Messbecher
- Messlöffel
- Gummispatel
- Hand- oder Standmixer
- Spritzbeutel
- Piping-Tipp
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Schlagsahne-Zuckerguss für Angel Food Cake
Schritt 1
Stellen Sie Ihre Rührschüssel und den Schneebesenaufsatz für eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie die Schlagsahne aufschlagen.
Schritt 2
Danach den Frischkäse in der Schüssel Ihres Hand- oder Standmixers bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis er glatt ist. Verwenden Sie danach einen Gummispatel, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
Schritt 3
Als nächstes drehen Sie den Mixer mit niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie dann nach und nach den Puderzucker hinzu, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mischen Sie eine Minute lang, bis alles eingearbeitet ist. Halten Sie also bitte inne, um die Schüssel und ihre Seiten zu kratzen.
Schritt 4
Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und drehen Sie den Mixer auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit. Gießen Sie anschließend bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig die schwere Schlagsahne in die Schüssel. Mischen Sie für eine Minute, bis es dicker wird; Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu mischen, da sie sonst suppig wird.
Schritt 5
Sobald die Glasur Form angenommen hat, schalten Sie den Mixer aus. Machen Sie dann einen schnellen Schneebesentest, indem Sie den Schneebesenaufsatz in die Glasur eintauchen und ihn auf den Kopf stellen. Der Zuckerguss muss in der Mitte von mittleren und steifen Spitzen erscheinen; Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, fahren Sie mit dem Mischen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in XNUMX-Sekunden-Intervallen fort.
Schritt 6
Zum Schluss verwenden Sie das Frosting bitte sofort oder stellen es bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Portionen und Zubereitungszeit für Schlagsahne-Zuckerguss für Angel Food Cake
Tipps und Tricks für Schlagsahne-Zuckerguss für Angel Food Cake
Wenn ungesalzene Butter nicht verfügbar ist, können Sie stattdessen gesalzene Butter verwenden; Der Geschmack wird jedoch unterschiedlich sein. Fügen Sie dafür einfach einen zusätzlichen Esslöffel Puderzucker hinzu. Außerdem hilft das Kühlen der Schüssel und des Schneebesenaufsatzes, dass die Glasur ihre Form behält. Nehmen Sie sich außerdem immer die Zeit, die Ecken der Schüssel abzukratzen, um die Glasur richtig einzuarbeiten. Außerdem ist es am besten sicherzustellen, dass Ihre Gelatine vor dem Mischen leicht abgekühlt ist. Aus diesem Grund möchten Sie nicht, dass sie übermäßig heiß ist, wenn Sie sie in die Rührschüssel geben.
Schlagsahne-Zuckerguss für Angel Food Cake
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Spritzbeutel
- Piping-Tipp
Zutaten
- 1 Tasse Frischkäse
- 2 1/2 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
- Stellen Sie Ihre Rührschüssel und den Schneebesenaufsatz für eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie die Schlagsahne aufschlagen.
- Danach den Frischkäse in der Schüssel Ihres Hand- oder Standmixers bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis er glatt ist. Verwenden Sie danach einen Gummispatel, um die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
- Als nächstes drehen Sie den Mixer mit niedriger Geschwindigkeit. Fügen Sie dann nach und nach den Puderzucker hinzu, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mischen Sie eine Minute lang, bis alles eingearbeitet ist. Halten Sie also bitte inne, um die Schüssel und ihre Seiten zu kratzen.
- Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und drehen Sie den Mixer auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit. Gießen Sie anschließend bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig die schwere Schlagsahne in die Schüssel. Mischen Sie für eine Minute, bis es dicker wird; Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu stark zu mischen, da sie sonst suppig wird.
- Sobald die Glasur Form angenommen hat, schalten Sie den Mixer aus. Machen Sie dann einen schnellen Schneebesentest, indem Sie den Schneebesenaufsatz in die Glasur eintauchen und ihn auf den Kopf stellen. Der Zuckerguss muss in der Mitte von mittleren und steifen Spitzen erscheinen; Wenn dies jedoch nicht der Fall ist, fahren Sie mit dem Mischen bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit in XNUMX-Sekunden-Intervallen fort.
- Zum Schluss verwenden Sie das Frosting bitte sofort oder stellen es bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
