Zuletzt aktualisiert am 2. Januar 2023
Jeden. kann zu Kuchen nicht nein sagen. In dieser Hinsicht hat jede Kultur und Küche ihre Version eines herzhaften Handkuchenteigrezepts. Pikante Pasteten eignen sich perfekt für Picknicks, Mittagessen in der Schule und Essen für unterwegs. Sie werden dieses vegetarische Rezept für herzhafte Handpasteten sicherlich genießen.
Darüber hinaus lehrt Sie ein gesundes und herzhaftes Rezept, wie Sie einen Handkuchenteig von Grund auf neu zubereiten. Außerdem hat es eine herzhafte Füllung, die leicht mit Gemüse gewürzt ist; Karotten, Erbsen, Kartoffeln, Zwiebeln, Blumenkohl, Tomaten und Jalapenos. Es ist also wirklich einfach zu machen, ganz zu schweigen von super gesund.
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Was wirst du brauchen
Zutaten für den Handkuchenteig
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse kalte vegane Butter, in Würfel geschnitten
- 1/2 TL Salz
- 3 EL eiskaltes Wasser
Für die Hand Pies Herzhafte Füllung
- 1/2 EL Öl
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Stück Jalapenos (fein gehackt)
- 2 TL fein geriebener Ingwer
- 1 Stück kleine Tomate (gehackt)
- 1/2 TL rotes Chilipulver/Paprika
- Eine Prise Kurkumapulver
- 1/4 TL Garam Masala
- Salz, je nach Geschmack
- 1/2 Tasse gehackte Kartoffel
- 1/2 Tasse Blumenkohlröschen (fein gehackt)
- 1/4 Tasse fein gehackte Karotten
- 1/4 Tasse grüne Erbsen
- Ein Spritzer Zitronensaft etwa einen Teelöffel
- Koriander zum Garnieren
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Frischhaltefolie
- Rührschüssel
- Querschneidemesserbelastung
- Hackbrett
- Küchenmaschine
- Backpinsel
- Antihaft-Pfanne
- Holzlöffel
- Nudelholz
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Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für die Zubereitung des wohlschmeckenden Kuchenteig-Rezepts
Schritt 1
Mehl mit Butter und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Dann ein paar Mal pulsieren, bis das Mehl krümelig wird oder eine sandartige Textur hat.
Schritt 2
Während des Pulsierens das eiskalte Wasser zur Mehlmischung geben, bis sich alle Zutaten verbinden.
Schritt 3
Danach den Teig herausnehmen und auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel kneten. Danach den Tortenteig mit Frischhaltefolie oder Frischhaltefolie abdecken. Und stellen Sie sicher, dass Sie es mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Zur Herstellung der herzhaften Füllung
Schritt 1
Blumenkohl, Karotten, Erbsen und Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis das Gemüse durchgegart ist. Dann das Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen. Legen Sie sie danach beiseite.
Schritt 2
Geben Sie das Öl in eine beschichtete Pfanne. Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu, sobald die Pfanne heiß ist.
Schritt 3
Anschließend die Zwiebeln, den Ingwer und die Jalapenos anschwitzen und mit einer Prise Salz würzen, bis alles weich ist. Als nächstes fügen Sie die Tomaten hinzu und decken Sie sie ab, bis alles matschig und gekocht ist.
Schritt 4
Öffnen Sie dann den Deckel und würzen Sie mit rotem Chilipulver oder Paprika, Kurkuma und mehr Salz. Wenn Sie alles kombiniert haben, fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu.
Schritt 5
Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, fügen Sie das Garam Masala hinzu. Drücken Sie danach den Zitronensaft (etwa einen Teelöffel) hinein und fügen Sie den Koriander hinzu.
Schritt 6
Anschließend die gekochte Füllung aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie es dann vollständig abkühlen, bevor Sie es zum Füllen verwenden.
Zur Herstellung der wohlschmeckenden Handpasteten
Schritt 1
Den vegetarischen Handkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile schneiden. Dann eine Hälfte beiseite stellen und die andere Hälfte kühl stellen.
Schritt 2
Bemehle deine Arbeitsfläche. Stellen Sie dann sicher, dass Sie den Teig zu einem groben Kreis mit einem Durchmesser von 9 Zoll ausrollen. Danach die Ränder mit einem kleinen Nudelholz ausdünnen. Achten Sie darauf, dass der Rand dünner ist als die Mitte.
Schritt 3
Führen Sie dann den gleichen Vorgang mit der verbleibenden Hälfte durch. Wenn Sie den Teig noch nicht verwenden möchten, können Sie ihn mit Frischhaltefolie oder Klarsichtfolie abdecken. Stapeln Sie danach die Tortenkruste und kühlen Sie sie, bis Sie bereit sind, sie zu füllen.
Schritt 4
Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 5
Danach einen bis zwei Löffel Füllung in die Mitte jedes Tortenteigs geben. Denken Sie daran, Sie können weitere hinzufügen, wenn Sie möchten. Decken Sie dann die Ränder Ihres Kuchens ab und versiegeln Sie sie.
Schritt 6
Anschließend die Torte mit einem Backpinsel mit Milch oder Ei bestreichen. Backe die Pasteten dann etwa XNUMX bis XNUMX Minuten lang oder bis die Pasteten knusprig und leicht gebräunt sind.
Schritt 7
Schließlich, sobald die Pasteten vollständig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und ruhen Sie sie vor dem Servieren etwa fünf Minuten lang.
Wie lange können Sie hausgemachten Tortenbodenteig im Kühlschrank aufbewahren?
Wenn Sie Ihren hausgemachten Tortenbodenteig im Voraus zubereiten und zu einem späteren Zeitpunkt verwenden möchten, können Sie dies auf jeden Fall tun. Kuchen schmecken jedoch oft am besten, wenn sie kurz nach der Teigherstellung frisch gebacken werden. Wenn Sie Ihren Tortenteig im Kühlschrank aufbewahren müssen, sollten Sie sicherstellen, dass er gut in Plastikfolie eingewickelt ist. So gelagert hält der Teig etwa drei Tage. Nach diesem Punkt wird es wahrscheinlich grau und dann unbrauchbar.
Wenn du nicht kühlst, kannst du stattdessen deinen Tortenteig einfrieren. Auch hier sollte es gut verpackt und in einem Gefrierbeutel aufbewahrt werden. Auf diese Weise hält Ihr Teig bis zu drei Monate im Gefrierschrank. Bevor Sie Ihren Tortenteig verwenden, ist es wichtig, ihn auf Raumtemperatur kommen zu lassen, bevor Sie ihn ausrollen.
Wie lange kann hausgemachte Kuchenkruste eingefroren werden?
Ähnlich wie Tortenbodenteig kann auch Tortenboden selbst eingefroren werden, bis Sie ihn brauchen. Tatsächlich habe ich festgestellt, dass es einfacher ist, Ihren Teig vor dem Einfrieren zu einer Tortenkruste zuzubereiten. Wenn Ihr Tortenboden noch nicht gebacken wurde, können Sie ihn für etwa 3 Monate einfrieren. Wenn es vorgebacken ist, solltest du es nur etwa einen Monat lang einfrieren. An diesem Punkt wird Ihre Tortenkruste wahrscheinlich anfangen, schlecht zu werden. Um Ihren Tortenboden aufzubewahren, sollten Sie ihn in zwei Lagen Plastikfolie sowie eine Lage Folie einwickeln. Nach dem Einwickeln entweder in einen luftdichten Behälter oder einen Ziplock-Beutel legen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Wie lange ist hausgemachte Tortenkruste gut?
Die Tortenkruste hält etwa 2-3 Tage im Kühlschrank oder etwa 3 Monate im Gefrierschrank. Wo auch immer Sie es aufbewahren, die Art und Weise, wie es aufbewahrt wird, ist am wichtigsten. Es sollte gut verpackt und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Wie erstelle ich eine fettfreie Tortenkruste?
Es ist erwähnenswert, dass Tortenboden niemals „fettfrei“ sein wird, aber es gibt viele gesündere Tortenböden, die Sie herstellen können. Für diese gesunde Tortenkruste (frei von Öl und Butter) brauchen Sie nur 1 1/2 Tassen Mandelmehl, 3/4 Tasse Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 7-8 Esslöffel Milch- freie Milch und für eine süße Kruste 2 Esslöffel Weißzucker.
- Jetzt musst du nur noch Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Die Milch langsam zugießen und dabei gut verrühren.
- Sie brauchen gerade so viel Milch, dass der Teig seine Form behält.
- Sobald es rollbar ist, formen Sie es zu einer Kugel.
- Drücken Sie den Teig mit Ihren Händen in Ihre Auflaufform.
- Schneiden Sie bei Bedarf an den Rändern entlang.
- Machen Sie mit einer Gabel Einstichstellen auf Ihrer Kruste.
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor und legen Sie Pergamentpapier auf Ihre Tortenkruste.
- Geben Sie Backbohnen oder ungekochten Reis auf das Pergamentpapier und backen Sie Ihre Kruste etwa 10 Minuten lang.
- Nach dieser Zeit das Pergamentpapier (und Reis/Bohnen) entfernen und einige Minuten weiter garen.
- Nehmen Sie Ihre Tortenkruste aus dem Ofen und sie ist gebrauchsfertig!
Wie lange im Voraus können Sie Kuchenteig machen?
Sie können Tortenteig durchaus im Voraus zubereiten, je nachdem, ob Sie ihn einfrieren oder kühlen. Für gekühlten Tortenteig kannst du ihn bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Für den gefrorenen Teig können Sie ihn bis zu 3 Monate im Voraus zubereiten. Wofür Sie sich auch entscheiden, es muss gut verpackt sein.
Tipps und Tricks für herzhafte Handpasteten
Um den Geschmack Ihres zu verbessern Kuchenkruste, das Hinzufügen von Salz ist wichtig. Sie können Ihrem Teig auch einige Gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten. Darüber hinaus kann das Hinzufügen von pflanzlichem Backfett zu Ihrem Teig eine gute flockige Textur verleihen. Darüber hinaus macht es den Teig einfacher zu handhaben, da er seine Form behält; es wird jedoch kein reichhaltiges Butteraroma haben.
Herzhaftes Handkuchenteig-Rezept
Ausrüstung
- Messbecher
- Messlöffel
- Frischhaltefolie
- Querschneidemesserbelastung
- Hackbrett
- Küchenmaschine
- Backpinsel
- Antihaft-Pfanne
- Nudelholz
Zutaten
Für den Handkuchenteig
Für die herzhafte Füllung der Hand Pies
- 1/2 Esslöffel aus Öl
- 1/4 Tasse von gehackten Zwiebeln
- 1 Stück Jalapenos fein gehackt
- 2 Teelöffel aus fein geriebenem Ingwer
- 1 pc kleine Tomate gehackt
- 1/2 Teelöffel aus rotem Chilipulver/Paprika
- Eine Prise Kurkumapulver
- 1/4 Teelöffel von garam masala
- Salz je nach Geschmack
- 1/2 Tasse von gehackter Kartoffel
- 1/2 Tasse von Blumenkohlröschen fein gehackt
- 1/4 Tasse von fein gehackten Karotten
- 1/4 Tasse von grünen Erbsen
- Ein Spritzer Zitronensaft etwa einen Teelöffel
- Koriander zum Garnieren
Anweisungen
Für die Herstellung des Handkuchenteigs
- Mehl mit Butter und Salz in eine Küchenmaschine geben. Dann ein paar Mal pulsieren, bis das Mehl krümelig wird oder eine sandartige Textur hat.
- Während des Pulsierens das eiskalte Wasser in die Mehlmischung geben, bis sich alle Zutaten verbinden.
- Danach den Teig herausnehmen und auf die Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel kneten. Danach den Tortenteig mit Frischhaltefolie oder Frischhaltefolie abdecken. Und stellen Sie sicher, dass Sie es mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Zur Herstellung der herzhaften Füllung
- Blumenkohl, Karotten, Erbsen und Kartoffeln in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, bis das Gemüse durchgegart ist. Dann das Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen. Legen Sie sie danach beiseite.
- Geben Sie das Öl in eine beschichtete Pfanne. Fügen Sie den Kreuzkümmel hinzu, sobald die Pfanne heiß ist.
- Anschließend Zwiebeln, Ingwer, Jalapeno anschwitzen und eine Prise Salz dazugeben, bis alles weich ist. Als nächstes fügen Sie die Tomaten hinzu und decken Sie es ab, bis alles matschig und gekocht ist.
- Öffnen Sie dann den Deckel und würzen Sie mit rotem Chilipulver oder Paprika, Kurkuma und mehr Salz. Wenn Sie alles kombiniert haben, fügen Sie das gekochte Gemüse hinzu.
- Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, fügen Sie das Garam Masala hinzu. Drücken Sie danach den Zitronensaft (etwa einen Teelöffel) hinein und fügen Sie den Koriander hinzu.
- Anschließend die gekochte Füllung aus der Pfanne nehmen. Lassen Sie es dann vollständig abkühlen, bevor Sie es zum Füllen verwenden.
Zur Herstellung der wohlschmeckenden Handpasteten
- Den vegetarischen Handkuchenteig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile schneiden. Dann eine Hälfte beiseite stellen und die andere Hälfte kühl stellen.
- Bemehle deine Arbeitsfläche. Stellen Sie dann sicher, dass Sie den Teig zu einem groben Kreis mit einem Durchmesser von 9 Zoll ausrollen. Danach die Ränder mit einem kleinen Nudelholz ausdünnen. Achten Sie darauf, dass der Rand dünner ist als die Mitte.
- Führen Sie dann den gleichen Vorgang mit der verbleibenden Hälfte durch. Wenn Sie den Teig noch nicht verwenden möchten, können Sie ihn mit Frischhaltefolie oder Klarsichtfolie abdecken. Stapeln Sie danach die Tortenkruste und kühlen Sie sie, bis Sie bereit sind, sie zu füllen.
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
- Danach einen bis zwei Löffel Füllung in die Mitte jedes Tortenteigs geben. Denken Sie daran, Sie können weitere hinzufügen, wenn Sie möchten. Decken Sie dann die Ränder Ihres Kuchens ab und versiegeln Sie sie.
- Anschließend die Torte mit einem Backpinsel mit Milch oder Ei bestreichen. Backe die Pasteten dann etwa XNUMX bis XNUMX Minuten lang oder bis die Pasteten knusprig und leicht gebräunt sind.
- Schließlich, sobald die Pasteten vollständig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und ruhen Sie sie vor dem Servieren etwa fünf Minuten lang.
Notizen
Zarah ist eine erfahrene Konditorin, deren Kreationen unzählige Kunden begeistert haben. Mit Leidenschaft fürs Backen hat Zarah einen einzigartigen Stil entwickelt, der klassische Techniken mit modernen Aromen verbindet. Ihre Desserts werden stets aus den besten Zutaten zubereitet und ihre Liebe zum Detail zeigt sich in den atemberaubenden und köstlichen Ergebnissen. Zarah verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Konditorei und teilt ihr Wissen gerne mit anderen. Ob es darum geht, einen Kurs zu unterrichten oder eine individuelle Torte für einen besonderen Anlass zu kreieren, Zarah setzt sich dafür ein, dass jeder Kunde zufrieden ist.
