Zuletzt aktualisiert am 14. Februar 2023
Heute werfen wir einen Blick auf Mayonnaise in Kuchenteig. Es mag wie eine seltsame Kombination klingen und als ich es zum ersten Mal hörte, war ich ehrlich gesagt verblüfft. Aber in Backmischung schmeckt es viel leckerer als man denkt! Tatsächlich würde ich sagen, dass Mayonnaise eine Schlüsselzutat für unglaublich feuchten, aromatischen Kuchen ist. Aber wie viel verbrauchst du? Welche Funktion hat Mayonnaise in Kuchenteig? Lass uns genauer hinschauen.
Was ist Mayonnaise?
Sie werden wahrscheinlich bereits vertraut sein Mayonnaise. Aber wenn nicht, ist es ein beliebtes Gewürz, das auf der ganzen Welt genossen wird. Sie kennen es vielleicht besser einfach als „Mayo“. Es ist ein dickes cremiges Dressing oder eine Soße, die für eine Reihe von Lebensmitteln verwendet wird. Die Lebensmittel, für die es am häufigsten verwendet wird, sind Pommes Frites, Salate, Sandwiches und Burger. Nicht nur das, es ist auch die Grundlage für andere Saucen, wie z. B. Remoulade. Aber auch beim Backen kann es eine wichtige Zutat sein!
Die Farbe variiert von cremefarben bis zu einem sehr hellen Gelb. Und während Mayo normalerweise dick ist, kann es auch andere Texturen geben.
Zutaten in Mayonnaise
Vielleicht sind Sie neugierig auf die Zutaten, wenn es um Mayonnaise geht. Die Wahrheit ist, dass die Zutaten variieren, je nachdem, welche Mayonnaise Sie kaufen und ob Sie Ihre eigene herstellen. Typischerweise ist Mayonnaise eine Emulsion, die aus den folgenden Zutaten hergestellt wird:
- Eigelb
- Öl
- Essig/Zitronensaft (Säure)
Können Sie Mayonnaise in Kuchenmischung hinzufügen?
Auch wenn es wie eine seltsame Wahl der Zutaten aussieht, Sie können Mayonnaise auf jeden Fall zu einer Schachtelkuchenmischung hinzufügen. Tatsächlich ist es üblich, Zutaten wie Eier gegen Mayonnaise und Wasser gegen Milch auszutauschen. Diese Swaps können einen verpackten Kuchen wirklich auf die nächste Stufe heben und ihn so aussehen lassen, als wäre er von Grund auf neu gemacht. Es ist wichtig, eine Mayonnaise zu verwenden, die so natürlich wie möglich ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Was bewirkt das Hinzufügen von Mayo zur Kuchenmischung?
Das Hinzufügen von Mayonnaise zu einer Schachtelkuchenmischung kann Ihren Kuchen auf die nächste Stufe bringen. Es verleiht dem Kuchen nicht nur Feuchtigkeit, sondern auch Fülle und Textur. Mayonnaise macht einen Schachtelkuchen hausgemacht und einige Bäcker nennen ihn ihre Hauptzutat. Neben Mayonnaise haben Zutaten wie Sauerrahm und Joghurt die gleiche Wirkung.
Kann ich Mayo anstelle von Eiern in der Kuchenmischung verwenden?
Ja. Wenn Sie etwas von einer Kuchenmischung wegnehmen, müssen Sie es normalerweise durch etwas ersetzen. Wenn es um Eier geht, können Sie sie absolut durch Mayonnaise ersetzen. Das Verhältnis von Eiern zu Mayonnaise ist ein Ei: zwei/drei Esslöffel Mayonnaise.
Kann ich Mayo anstelle von Öl in der Kuchenmischung verwenden?
Ja. Ähnlich wie Eier und Mayonnaise kann auch Öl direkt ausgetauscht werden. Tatsächlich lässt sich Öl sogar noch einfacher gegen Mayonnaise austauschen. Das Verhältnis von Öl zu Mayo beträgt 1:1. Wenn Sie zum Beispiel eine Tasse benötigen Öl in deinem Rezept, du bräuchtest eine Tasse Mayonnaise.
Blue Plate Echte Mayonnaise, 30-Unzen-Glas
Wie viel Mayonnaise in Kuchenmischung?
Die Menge an Mayonnaise in Ihrer Kuchenmischung hängt davon ab, wofür Sie sie verwenden und gegen welche Zutat sie ausgetauscht wurde. Mayonnaise eignet sich hervorragend, um Ihrem Kuchen Textur und Feuchtigkeit zu verleihen, aber Sie müssen die Maße für alle Änderungen kennen, die Sie möglicherweise vornehmen. Lass uns genauer hinschauen:
- Eier gegen Mayo tauschen. Das Verhältnis ist 1 Ei: 2-3 Esslöffel Mayonnaise. Wenn das Rezept beispielsweise 3 Eier vorsieht, können Sie auf 6-9 Esslöffel Mayo umsteigen.
- Wechseln von Öl für Mayo. Bei Mayonnaise und Öl ist das Verhältnis 1:1. Wenn das Rezept beispielsweise eine Tasse Öl erfordert, können Sie direkt zu einer Tasse Mayo wechseln.
Kann man Mayonnaise backen?
Absolut. Es mag nicht ansprechend klingen, aber Sie können Ihrem Kuchenteig Mayonnaise hinzufügen und ihn zum Backen direkt in den Ofen stellen. Tatsächlich sagen viele Bäcker, dass Mayonnaise die Schlüsselzutat ist, wenn es um Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit geht.
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Wenn Sie nach einem Kuchenrezept suchen, das Mayonnaise als eine der Hauptzutaten verwendet, dann suchen Sie nicht weiter. Lass uns genauer hinschauen.
Zutaten
Die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen, sind:
- 2 Tassen Mehl
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse Kakaopulver, ungesüßt
- 1 Tasse Mayonnaise Ihrer Wahl
- 1 Tasse lauwarmes Wasser
Rezept – Mayonnaise in Kuchenmischung
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
Schritt 1: Bereiten Sie sich vor
Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch die Kuchenform Ihrer Wahl einfetten und leicht bemehlen.
Schritt 2: Machen Sie den Teig – Mayonnaise in Kuchenmischung
Mehl, Zucker, Natron, Vanilleextrakt, Kakaopulver und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Gut mischen, bis der Teig glatt ist und die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
Schritt 3: Kuchen backen
Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne. Stellen Sie nun die Pfanne für etwa 25-30 Minuten in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens. Sie können testen, ob Ihr Kuchen durchgebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie (falls gewünscht) glasieren und in Scheiben schneiden, servieren und genießen!
Mayonnaise in Kuchenmischung: Geheime Zutat
Zutaten
- 2 Tassen von Mehl
- 1 Tasse von Kristallzucker
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel aus reinem Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse von Kakaopulver ungesüßt
- 1 Tasse Mayonnaise nach Wahl
- 1 Tasse von lauwarmem Wasser
Anweisungen
- Vorbereiten – Sammeln Sie alle Zutaten, die Sie benötigen, und heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Sie müssen auch die Kuchenform Ihrer Wahl einfetten und leicht bemehlen.
- Den Teig zubereiten – Mehl, Zucker, Natron, Vanilleextrakt, Kakaopulver und Mayonnaise in eine Schüssel geben. Gut mischen, bis der Teig glatt ist und die Zutaten gut miteinander verbunden sind.
- Backen Sie den Kuchen – Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne. Stellen Sie nun die Pfanne für etwa 25-30 Minuten in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens. Sie können testen, ob Ihr Kuchen durchgebacken ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn es sauber herauskommt, ist Ihr Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie (falls gewünscht) glasieren und in Scheiben schneiden, servieren und genießen!
Fazit – Mayonnaise in Kuchenmischung
Ich hoffe, dieser Beitrag hat Ihnen geholfen, sich mit der am besten gehüteten Geheimzutat beim Backen vertraut zu machen – Mayonnaise in Kuchenmischung. Wenn Sie nach einer schnellen Möglichkeit suchen, Ihrem Kuchen Feuchtigkeit und Fülle zu verleihen, oder wenn Sie einfach keine Eier und kein Öl mehr haben, aber Mayonnaise in der Speisekammer verfügbar haben, dann ist dies das Rezept für Sie!
Hast du irgendwelche Tipps oder Tricks, wenn es darum geht, Mayonnaise zu Kuchenmischungen hinzuzufügen? Wenn ja, lass es mich gerne in den Kommentaren unten wissen. Teilen ist Kümmern!
