Wackelt der Käsekuchen immer noch, wenn er fertig ist? 3 hilfreiche Tipps

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Zuletzt aktualisiert am 22. Februar 2023

Als Bäcker haben Sie sich vielleicht gefragt, ob der Käsekuchen nach dem Backen immer noch wackelt? Viele Leute verwechseln das Testen des Garzustands mit der endgültigen Textur eines Käsekuchens. Heute werden wir untersuchen, warum.

Wir werden uns genau ansehen, was ein Käsekuchen ist und welche vielen unterschiedlichen Eigenschaften er hat. Dies wird uns helfen, letztendlich festzustellen, ob ein Käsekuchen wackelig sein soll oder ob dies nur eine Testmethode ist. Dann werden wir uns auch damit befassen, unzureichend gekochten Käsekuchen zu identifizieren und wie Sie ihn beheben können.

Wie wird Käsekuchen gemacht? Kurzübersicht

Käsekuchen ist ein außergewöhnlich altes Dessert, das bis ins antike Griechenland zurückreicht. Heutzutage ist ein moderner Käsekuchen immer noch eines der einzigartigsten Desserts und eines, das ein gewisses Maß an Geschick und Geduld erfordert.

Käsekuchen wird aus Frischkäse mit einer Handvoll anderer Zutaten wie Eiern, Sauerrahm, Zucker und Vanille hergestellt. Zusätzliche Zutaten können hinzugefügt werden, um die Konsistenz einzustellen und den Geschmack zu verändern.

Das kann etwas wie Sauerrahm oder Buttermilch sein, die Geschmack hinzufügt und die Konsistenz anpasst. Milch oder Sahne stellen nur die Konsistenz wirklich ein. Und schließlich tragen Extrakte, Essenzen und Säfte dazu bei, eine Menge köstlicher Aromen hinzuzufügen.

Käsekuchen mit Eiern werden dann etwa 40-70 Minuten (je nach Rezept) im Ofen gebacken und schließlich langsam abgekühlt, damit sie nicht platzen oder einsinken.

Sie erhalten auch ungebackenen (No-Bake) Käsekuchen, der keine Eier enthält. Diese werden einfach hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt.

Eigenschaften von Käsekuchen: Wackelt der Käsekuchen noch, wenn er fertig ist? 

Es gibt viele unterschiedliche Eigenschaften, wenn es um Käsekuchen geht. Das ist alles dank der vielen Rezepte, die es gibt. Durch die Verwendung verschiedener Zutaten, einer Vielzahl von Misch- und Zubereitungstechniken und verschiedenen Einstellungsmethoden können Sie unendlich viele Texturen erstellen.

Davon abgesehen gibt es immer noch einige klassische Merkmale eines gebackenen und No-Bake-Käsekuchens.

Gebackener Käsekuchen

Gebackene Käsekuchen sind oft weniger cremig als No-Bake-Käsekuchen. Aber das bedeutet nicht, dass sie nicht in Ihrem Mund schmelzen. Diese Käsekuchen können sehr dicht oder extrem luftig sein.

Dichtere Texturen werden nur durch Aufrahmen und Mischen der Zutaten erzeugt. Luftig weiche (oder fluffige) Texturen können hergestellt werden, indem Sahne oder Eiweiß geschlagen und unter den Teig gehoben werden.

Wenn Käsekuchen gebacken werden, haben sie auch immer eine feste Konsistenz. Die genaue Konsistenz kann variieren, aber Käsekuchen sollten nicht gummiartig und nicht flüssig sein.

Käsekuchen ohne Backen

Diese Käsekuchen sind super-cremig, weil sie keine Eier enthalten. Wenn Eier in Gerichten gebacken werden, nehmen sie der Cremigkeit des Gerichts etwas ab, weil sie gerinnen.

Damit ungebackene Käsekuchen sind weicher und schmelzen im Mund. Sie sollten überhaupt nicht flüssig sein, aber sie werden nicht unglaublich dicht und starr sein.

Wackelt der Käsekuchen immer noch, wenn er fertig ist?

Käsekuchen, egal ob gebacken oder ungebacken, der gesamte Käsekuchen sollte nicht wackeln. Der Grund, warum sich so viele Leute fragen: „Gibt Käsekuchen immer noch, wenn er fertig ist?“ liegt daran, wie gebackene Käsekuchen nach dem Backen getestet werden.

Wenn ein gebackener Käsekuchen fertig gebacken ist, wackelt er leicht in den inneren Zoll oder zwei des Käsekuchens. Natürlich die kleinere Käsekuchen (alles unter 8 Zoll im Durchmesser) wackelt nur im mittleren Zoll. Größere Käsekuchen (9 Zoll und mehr) haben etwas Wackeln in den inneren 1 1/2 bis 2 Zoll.

Aber Ihr Käsekuchen sollte niemals als Ganzes wackeln. Sogar No-Bake-Käsekuchen haben eine feste Textur, die sich nicht allzu sehr bewegt.

Identifizieren eines unzureichend gekochten Käsekuchens

Es gibt ein paar Möglichkeiten, um zu testen, ob ein Käsekuchen perfekt gebacken wurde.

Die erste besteht darin, die innere Mitte mit einem Thermometer zu testen. Es sollte 150 °C (65.5 °F) anzeigen.

Der zweite Test ist der Wackeltest. Denken Sie daran, die Antwort auf die Frage „Käsekuchen wackelt immer noch, wenn er fertig ist?“ ist nur ja in der mitte ein oder zwei zoll. Der gesamte Kuchen sollte nicht wackeln!

Und schließlich können Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher testen. Führen Sie den sauberen Zahnstocher in die Mitte des Käsekuchens ein. Wenn Sie es dann entfernen, suchen Sie nach rohen oder ungekochter Teig auf dem Zahnstocher. Wenn noch etwas übrig ist, ist der Käsekuchen noch nicht vollständig gebacken.

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So reparieren Sie unzureichend gekochten Käsekuchen: Wackelt der Käsekuchen immer noch, wenn er fertig ist?

Jetzt, da Sie die Antwort auf die Frage „Käsekuchen wackelt immer noch, wenn er fertig ist?“ kennen. Sie können leicht sehen, wenn es nur unzureichend gekocht ist.

Bei unzureichend gekochtem Käsekuchen sollten Sie sofort versuchen, das Problem zu beheben. Leider funktionieren diese Fixes nur am besten, bevor Sie Ihren Käsekuchen vollständig abgekühlt und fest haben.

1. Etwas länger backen

Wenn Sie den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, testen Sie sofort seinen Garzustand. Wenn Sie feststellen, dass es immer noch zu roh ist, können Sie es einfach wieder in Ihren Ofen geben und weiter backen, bis es fertig ist.

Es gibt keine genaue Backzeit, also schauen Sie sich die allgemeine Richtlinie an, die das Rezept gibt. Dann, je nachdem wie roh dein Käsekuchen noch ist, backe ihn nur kurz. Willst du auch nicht Überbacken Sie Ihren Käsekuchen.

2. Lassen Sie es ruhen

Wenn Ihr Käsekuchen im Grunde fertig ist und nur ein wenig überschüssiges Wackeln aufweist (sagen wir, 2 1/2 Zoll wackelt immer noch), können Sie ihn einfach in einem Kühlofen mit einer leicht gesprungenen Tür ruhen lassen.

Die Restwärme im Ofen und im Käsekuchen selbst gart diese leicht unterbackenen Teile weiter. Wenn Ihr Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, ist er perfekt gebacken.

3. Machen Sie etwas anderes

Wenn Ihr Käsekuchen komplett misslungen ist und nicht mehr gerettet werden kann, können Sie die gekochten Teile in einem anderen Dessert verwenden. Sie können köstliche frittierte Käsekuchenbällchen, Käsekuchen-Cake-Pops, kleine Käsekuchen-Cupcakes oder einen Milchshake zubereiten.

Es gibt jede Menge Ideen da draußen und wir garantieren, dass Sie eine finden werden, die für Sie funktioniert!

Was tun, wenn Ihr Käsekuchen nach dem Abkühlen immer noch wackelt?

Käsekuchen brauchen lange zum Abkühlen, in der Regel ein bis zwei Stunden. Wenn Ihr Käsekuchen nach dem Abkühlen immer noch wackelt, können Sie ihn leider nicht erneut in den Ofen stellen, um länger zu backen. Das bedeutet jedoch nicht, dass es eine verlorene Sache ist. 

Wenn es nach dem vollständigen Abkühlen immer noch wackelt, legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Die Kälte des Kühlschranks hilft, den Käsekuchen fester zu machen. Idealerweise solltest du deinen Käsekuchen für mindestens fünf Stunden oder über Nacht, wenn du Zeit hast, im Kühlschrank lassen.

Wenn Sie keine Zeit haben, auf Ihren Käsekuchen im Kühlschrank zu warten, können Sie ihn in den Gefrierschrank stellen. Der Gefrierschrank hilft dabei, ihn schneller zu festigen als der Kühlschrank, vergiss ihn nur nicht.

In den meisten Fällen ist Ihr Käsekuchen immer noch sicher zu essen. Allerdings hat er vielleicht nicht so eine feste Textur wie ein vollständig gekochter Käsekuchen, aber der Geschmack wird immer noch köstlich sein. 

Ist Käsekuchen wackelig aus dem Ofen?

Also, wackelt der Käsekuchen immer noch, wenn er fertig ist? Käsekuchen soll wackelig aus dem Ofen kommen. Beim Abkühlen wird der Käsekuchen vollständig fest und wackelt nicht mehr. 

Nur die Mitte des Käsekuchens soll wackeln, wenn er fertig ist. Wenn alles wackelt, legen Sie es länger in den Ofen und wenn es kein Wackeln gibt, ist Ihr Käsekuchen möglicherweise überbacken.

Um zu testen, ob Ihr Käsekuchen wackelt, klopfen Sie mit einem Holzlöffel auf die Seite Ihrer Käsekuchenform. Wenn die Mitte des Käsekuchens wackelt, wenn Sie mit dem Löffel darauf klopfen, ist er fertig. 

Eine andere Möglichkeit, um zu testen, ob Ihr Käsekuchen wackelt, besteht darin, ihn leicht zu schütteln. Achten Sie darauf, Ofenhandschuhe zu tragen, da die Pfanne heiß wird. Achten Sie darauf, den Käsekuchen vorsichtig zu schütteln, da Sie die Textur nicht durcheinander bringen möchten, bevor er abkühlt. 

Bei welcher Temperatur ist Cheesecake fertig?

Wie oben erwähnt, wird ein Käsekuchen bei 150ºF (65.5ºC) gebacken. Um die Temperatur eines Käsekuchens zu überprüfen, verwenden Sie eine Sofortanzeige Lebensmittelthermometer. 

Für die genaueste Messung stechen Sie das Thermometer zur Hälfte durch den Käsekuchen in die Mitte. Vermeiden Sie es, den Boden der Pfanne zu berühren, da Sie dadurch keine genaue Messung erhalten, da die Pfanne heißer als der Käsekuchen ist. 

Können Sie einen zu wenig gekochten Käsekuchen reparieren?

Wenn Ihr Käsekuchen nicht vollständig abgekühlt ist, können Sie ihn wieder in den Ofen stellen, um ihn länger zu backen. Im Allgemeinen sollten Sie es für fünf bis zehn Minuten in den Ofen stellen, um ein Überbacken zu vermeiden. 

Du kannst den Käsekuchen zurück ins Wasserbad stellen, wenn du eines verwendest, oder auf den Ofenrost, um ihn länger zu backen. Weiterbacken, bis nur noch ein leichtes Wackeln in der Mitte zu spüren ist.

Außerdem kannst du auch mit dem Finger testen, ob der Käsekuchen fertig ist. Drücken Sie den Käsekuchen vorsichtig nach unten und wenn er fest ist und nur leicht nachgibt, ist er fertig. Seien Sie jedoch vorsichtig, da der Käsekuchen heiß sein wird. 

Fazit: Ist der Käsekuchen nach dem Backen immer noch wackelig?

Also soll Käsekuchen wackelig sein? Die Antwort ist ein klares Nein! Nur ein oder zwei Zentimeter in der Mitte wackeln, wenn der Käsekuchen lange genug gebacken wurde. Der Rest des Kuchens (und der gesamte Kuchen als Ganzes) sollte nicht wackeln.

Wenn Sie heute etwas aus diesem informativen Artikel gelernt haben, werfen Sie einen Blick auf einige der anderen interessanten Themen, die wir behandelt haben. Und lassen Sie uns wissen, wenn Sie etwas anderes erfahren möchten oder Fragen haben!

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