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Heidelbeerkuchen-Rezept, das nicht flüssig ist (göttlich lecker)

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Zuletzt aktualisiert am 25. Januar 2023

Wie wäre es mit einem perfekten und frischen Heidelbeerkuchen-Rezept, das nicht flüssig ist? Wir gehen davon aus, dass Sie alle mindestens einmal auf ein Dessert gestoßen sind, das nicht genau so geworden ist, wie es hätte sein sollen. Wir haben jedoch eine Lösung für Sie. Dieses Rezept verwendet eine Kombination aus Verdickungsmitteln und sorgfältig kalibrierter Garzeit, um eine perfekt dicke und üppige Füllung zu erhalten. Also, wenn Sie dafür sind, lassen Sie uns ins Detail gehen!

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Wie vermeide ich einen flüssigen Blaubeerkuchen?

Um dies am besten zu vermeiden, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie den Kuchen dann wieder für etwa 425 Minuten bei 12 Grad Fahrenheit in den Ofen. Schneiden Sie danach kein Stück in Scheiben, bis es etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen geblieben ist, sonst erhalten Sie am Ende einen unordentlichen, nassen und flüssigen Blaubeerkuchen.

Sie können auch die Crumble-Topping-Methode verwenden, da dies eine besondere Art ist, die untere Kruste erneut zu backen, die Tortenfüllung erneut zu erhitzen und eine Streusel. Beginnen Sie damit, die Tortenfüllung herauszuschöpfen. Legen Sie den Kuchen danach wieder auf den unteren Rost, damit er richtig garen kann. Die Tortenfüllung auf dem Herd bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Saft nachlässt, dann abkühlen lassen. Wenn die Kruste gut gekocht ist, fügen Sie die Tortenfüllung wieder ein. Bedecken Sie es dann mit einem Crumble-Topping.

Wie man einen flüssigen Blaubeerkuchen vermeidet

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Was Sie für das beste Rezept für Blaubeerkuchen brauchen

Zutaten für Kuchenkruste

  • Kruste von Kuchen
  • 1½ Tassen Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel Salz
  • 3 EL Wasser
  • ½ Tasse Butter

Zutaten für die Blaubeerkuchenfüllung

  • 1 Tasse Zucker
  • 5 EL Maisstärke
  • 1 / 4 TL Zimt
  •  5 EL fein abgeriebene Zitronenschale
  • 5 Tassen frische Blaubeeren

Eierwäsche

  • 1-Ei

Ausrüstung

  • Messbecher
  • Rührschüsseln
  • Messlöffel
  • Gummispatel
  • Schneebesen
  • Nudelholz
  • Backpinsel
  • 9-Zoll-Kuchenform

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Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Blaubeerkuchen, der nicht flüssig ist

Kuchenkruste machen

Schritt 1

Ofen auf 392 °F erhitzen.

Schritt 2

Als nächstes Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, dann die Butter in die Mehlmischung schneiden.

Schritt 3

Danach vorsichtig einen Esslöffel kaltes Wasser zu der Mischung hinzufügen. Kneten, bis der Teig weich und glatt ist.

Schritt 4

Nach dem Kneten des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Danach den Teig mit einem Nudelholz etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Nehmen Sie die 9-Zoll-Kuchenform und drehen Sie sie umgedreht auf den Teig. Verfolgen Sie es und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer 2 Zoll größer als die Kuchenform. 

Kuchenkruste machen

Tortenfüllung machen

Schritt 1

Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Maisstärke, Zimt und Zitronenschale hinzu und verquirlen Sie dann die Zutaten.

Schritt 2

Die Heidelbeeren vorsichtig einrühren und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Gießen Sie die Mischung in die Tortenkruste. Bürsten Sie die Ränder der unteren Kruste vorsichtig mit der mit einem Backpinsel vorbereiteten Eierwäsche.

Mischung in die Tortenkruste gießen

Schritt 3

Holen Sie sich Ihren restlichen Kuchenteig in einen Kreis und schneiden Sie mindestens 1 Zoll Teigstreifen aus. Legen Sie die Streifen dann horizontal und dann senkrecht auf den Blaubeerkuchen, um ein X zu bilden, und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich eine Gitterkuchenkruste gebildet hat.

Schritt 4

Reinigen Sie die Ränder, indem Sie die Tortenkruste abschneiden und kräuseln, und bürsten Sie dann die Oberseite vorsichtig mit Eierwaschmittel.

Schritt 5

Legen Sie den Kuchen auf ein Blech und backen Sie ihn 55 Minuten lang, bis der Saft in der Mitte des Kuchens sprudelt. Achte darauf, dass die Flüssigkeit in der Mitte blubbert. Die Flüssigkeit muss kochen, um die Stärke zu aktivieren. Sonst wird die Füllung flüssig.

Schritt 6

Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Servieren und genießen!

Blaubeerkuchen, der nicht flüssig ist - servieren und genießen

Tipps und Tricks

Das Erstellen von Löchern in der Kruste hilft, ein Aufblähen zu vermeiden. Angenommen, Sie möchten keine Maisstärke verwenden, fügen Sie stattdessen Mehl hinzu. Wenn Sie keine frischen Blaubeeren haben, können Sie gefrorene Blaubeeren verwenden und die Backzeit um 15 Minuten verlängern.

Vermeiden Sie es, zu viele Heidelbeeren hinzuzufügen, als im Rezept angegeben. Wenn Sie viel davon geben würden, würde es nicht gut mit der Menge an Maisstärke harmonieren. Halten Sie sich auch immer an die genaue Menge, die im Rezept benötigt wird. Es ist wichtig zu wissen, dass eine Gitterkruste als Belüftungsöffnungen für die Flüssigkeit während des Backens dient. Außerdem können Sie sehen, wann die Tortenfüllung sprudelt, um zu überprüfen, ob die Torte fertig ist. Aus diesem Grund wird für Beerenkuchen häufig eine Gitterkruste anstelle einer festen Kruste verwendet.

Wenn die Skala Ihres herkömmlichen Ofens nicht genau ist, verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die richtige Ofentemperatur zu gewährleisten. Verwenden Sie auch einen Toaster, wenn Ihr herkömmlicher Ofen schwankende Temperaturen und heiße Stellen aufweist.

Heidelbeerkuchen-Rezept, das nicht flüssig ist (göttlich lecker)

Ein frischer und praller Heidelbeerkuchen, der nicht flüssig ist. Verwöhnen Sie sich mit seiner butterartigen, flockigen Kruste mit einer süßen und saftigen Blaubeerkuchenfüllung. Es ist keine Lüge, dass dieses Rezept ein klassischer Feiertagsgenuss ist und von vielen wegen seines köstlichen Geschmacks geliebt wird. Ein wesentlicher Bestandteil bei der Zubereitung dieses Rezepts ist die Tortenfüllung. Achten Sie also darauf, dass sie nicht flüssig wird, und vermeiden Sie die Zugabe von vielen Verdickungsmitteln.
Zubereitungszeit25 Minuten
Kochzeit1 Stunde 40 Minuten
Kurs: Dessert
Küche: amerikanisch
Stichwort: Erstaunlicher Blaubeerkuchen, der nicht flüssig ist
Portionen: 8
Autor: kuchendekorist.com

Ausrüstung

Zutaten
  

Kuchenkruste

Blaubeerkuchenfüllung

Eierwäsche

Anweisungen 

Kuchenkruste machen

  • Ofen auf 392 °F erhitzen.
  • Als nächstes Mehl und Salz in eine große Schüssel geben, dann die Butter in die Mehlmischung schneiden.
  • Danach vorsichtig einen Esslöffel kaltes Wasser in die Mischung geben. Kneten, bis der Teig weich und glatt ist.
  • Nach dem Kneten des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen. Danach den Teig mit einem Nudelholz etwa 1/8 Zoll dick ausrollen. Nehmen Sie die 9-Zoll-Kuchenform und drehen Sie sie umgedreht auf den Teig. Verfolgen Sie es und schneiden Sie es mit einem scharfen Messer 2 Zoll größer als die Kuchenform.

Tortenfüllung machen

  • Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz, Maisstärke, Zimt und Zitronenschale hinzu und verquirlen Sie dann die Zutaten.
  • Die Heidelbeeren vorsichtig einrühren und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Gießen Sie die Mischung in die Tortenkruste. Bürsten Sie die Ränder der unteren Kruste vorsichtig mit der mit einem Backpinsel vorbereiteten Eierwäsche.
  • Holen Sie sich Ihren restlichen Kuchenteig in einen Kreis und schneiden Sie mindestens 1 Zoll Teigstreifen aus. Legen Sie die Streifen dann horizontal und dann senkrecht auf den Blaubeerkuchen, um ein X zu bilden, und wiederholen Sie den Vorgang, bis sich eine Gitterkuchenkruste gebildet hat.
  • Reinigen Sie die Ränder, indem Sie die Tortenkruste abschneiden und kräuseln, und bürsten Sie dann die Oberseite vorsichtig mit Eierwaschmittel.
  • Den Kuchen auf ein Blech legen, 55 Minuten backen, bis der Saft in der Mitte des Kuchens sprudelt. Achte darauf, dass die Flüssigkeit in der Mitte blubbert. Die Flüssigkeit muss kochen, um die Stärke zu aktivieren. Sonst wird die Füllung flüssig.
  • Zum Schluss den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Servieren und genießen!

Notizen

Das Erstellen von Löchern in der Kruste hilft, ein Aufblähen zu vermeiden. Angenommen, Sie möchten keine Maisstärke verwenden, fügen Sie stattdessen Mehl hinzu. Wenn Sie keine frischen Blaubeeren haben, können Sie gefrorene Blaubeeren verwenden und die Backzeit um 15 Minuten verlängern.
Vermeiden Sie es, zu viele Heidelbeeren hinzuzufügen, als im Rezept angegeben. Wenn Sie viel davon geben würden, würde es nicht gut mit der Menge an Maisstärke harmonieren. Halten Sie sich auch immer an die genaue Menge, die im Rezept benötigt wird. Es ist wichtig zu wissen, dass eine Gitterkruste als Belüftungsöffnungen für die Flüssigkeit während des Backens dient. Außerdem können Sie sehen, wann die Tortenfüllung sprudelt, um zu überprüfen, ob die Torte fertig ist. Aus diesem Grund wird für Beerenkuchen häufig eine Gitterkruste anstelle einer festen Kruste verwendet.
Wenn die Skala Ihres herkömmlichen Ofens nicht genau ist, verwenden Sie ein Ofenthermometer, um die richtige Ofentemperatur zu gewährleisten. Verwenden Sie auch einen Toaster, wenn Ihr herkömmlicher Ofen schwankende Temperaturen und heiße Stellen aufweist.
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Portionen und Zubereitungszeit

Portionen und Zubereitungszeit - Blaubeerkuchen nicht flüssig

Jetzt, da Sie alles über dieses Blaubeerkuchenrezept wissen, das nicht flüssig ist, lassen Sie uns ein paar zusätzliche Punkte besprechen, die für Sie von Interesse sein könnten.

Wie man die Blaubeerkuchenfüllung eindickt?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Blaubeerkuchenfüllung zu verdicken, und diejenige, die Ihren Bedürfnissen am besten entspricht, hängt sowohl vom Rezept als auch von Ihren persönlichen Vorlieben ab. Hier sind bewährte effektive Optionen, die Sie beim nächsten Mal ausprobieren können:

  • Maisstärke

Maisstärke ist eines der am häufigsten verwendeten Verdickungsmittel, insbesondere wenn es um die Füllung von Torten geht. Um eine Aufschlämmung mit Maisstärke zuzubereiten, kombiniere 2 Esslöffel Maisstärke und 1/4 Tasse kaltes Wasser. Dann die Aufschlämmung mit der Blaubeerfüllung mischen und zum Kochen bringen. Die Füllung vom Herd nehmen, nachdem sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

  • Mehl

Obwohl es in den meisten Fällen nicht Ihre erste Wahl ist, können Sie die Füllung auch mit Mehl andicken. Im Allgemeinen ist 1 Esslöffel Mehl auf 1/4 Tasse Flüssigkeit ein guter Ausgangspunkt. Genau wie im Fall von Maisstärke, über den wir gesprochen haben, müssen Sie das Mehl mit einer kleinen Menge kaltem Wasser zu einer Aufschlämmung mischen und es dann in die Füllung rühren.

  • Tapioka

Tapioka ist eine der Alternativen, denen man einfach eine Chance geben möchte. Es ist eine fantastische glutenfreie Option für diejenigen, die Gluten vermeiden möchten. Das allgemeine Verhältnis ist 1 Esslöffel Instant-Tapioka zu 1 Tasse Flüssigkeit, aber es ist äußerst wichtig, es mindestens 5 Minuten ruhen zu lassen, da dies dem Tapioka ermöglicht, Feuchtigkeit aufzunehmen und zu quellen. Schließlich kochen und schlagen Sie die Mischung, bis sie diese dicke Textur erreicht.

  • Kombination

Sie können auch versuchen, Verdickungsmittel wie Maisstärke und Tapioka oder Mehl und Maisstärke zusammen zu kombinieren, um sicherzustellen, dass Sie ein Blaubeerkuchenrezept haben, das nicht flüssig ist.

  • Geben Sie ihm genug Zeit zum Kochen

Wie Sie sich denken können, geben Heidelbeeren beim Kochen viel Saft ab. Glücklicherweise muss dies kein Problem sein, wenn Sie die Garzeit um ein paar Minuten verlängern. Auf diese Weise reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge und verdicken gleichzeitig die Füllung.

Schließlich ist es wichtig, daran zu denken, das Verdickungsmittel immer langsam unter ständigem Rühren hinzuzufügen und nach Bedarf für die ideale Konsistenz anzupassen. Außerdem sollten Sie die Tortenfüllung immer abkühlen lassen, bevor Sie etwas anderes tun, da die Füllung beim Abkühlen weiter eindickt.

Muss Blaubeerkuchen gekühlt werden?

Blaubeerkuchen muss nicht sofort gekühlt werden, solange er innerhalb weniger Stunden nach dem Herauskommen aus dem Ofen verzehrt wird. Fühlen Sie sich frei, es vor dem Servieren auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen, oder servieren Sie es warm mit einer Kugel Eis, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Wenn es jedoch um Reste geht, ändert sich das Szenario. Wenn Sie Reste haben oder den Kuchen nicht innerhalb weniger Stunden essen möchten, stellen Sie ihn am besten in den Kühlschrank. Aufgrund des hohen Feuchtigkeitsgehalts der Füllung und der Tatsache, dass Heidelbeeren sehr leicht verderbliche Früchte sind, sollten sie nämlich eher gekühlt als bei Raumtemperatur gelagert werden.

Wenn Sie sich entscheiden, es im Kühlschrank aufzubewahren, decken Sie es locker mit Plastikfolie oder Aluminiumfolie ab, damit die Kruste nicht austrocknet. Es sollte für die nächsten 2 oder 3 Tage gut sein. Bei der Lagerung und Verwaltung verderblicher Waren wie Pasteten ist es immer wichtig, die Lebensmittelsicherheit im Auge zu behalten.

Wie erstelle ich einen Blaubeerkuchen mit Dosenfüllung?

Die Zubereitung eines Blaubeerkuchens mit Dosenfüllung ist eine schnelle und einfache Methode, um den Geschmack frischer Blaubeeren zu erleben, wann immer Sie Lust dazu haben. Hier ist ein Grundrezept, das Sie verwenden können, um loszulegen:

Hier ist ein einfaches Rezept für Blaubeerkuchen aus der Dose, das nicht flüssig ist und das Sie als Ausgangspunkt verwenden können:

Zutaten

  • 1 (9 Zoll) im Laden gekaufte Tortenkruste
  • 1 (21-Unzen) Dose Blaubeerkuchenfüllung
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 Esslöffel Butter (optional, aber besser)

Anleitung:

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf etwa 375 °F vor.
  2. Rollen Sie den Tortenteig aus und legen Sie eine 9-Zoll-Tortenplatte damit aus und vergessen Sie nicht, die Kruste auf den Boden und die Seiten der Form zu drücken.
  3. Kombinieren Sie die Maisstärke und Dosenfüllung. Sie können eine Gabel oder einen Schneebesen verwenden, um große Klumpen zu zerkleinern.
  4. Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Kruste.
  5. Wenn Sie einen tieferen Geschmack wünschen, wäre es vorzuziehen, die Füllung mit Butter zu punktieren.
  6. Backen Sie den Kuchen mindestens 45-50 Minuten oder bis Sie bemerken, dass die Füllung Blasen wirft und die Kruste eine schöne goldbraune Farbe annimmt. Es ist auch erwähnenswert, dass Sie den Kuchen nach 20-25 Minuten ständig überprüfen sollten, um sicherzustellen, dass die Kruste nicht zu braun wird. Bei Bedarf gerne mit Folie abdecken.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Dieses Rezept ist eine grundlegende und einfache Möglichkeit, einen Blaubeerkuchen mit einer Füllung aus der Dose zuzubereiten. Denken Sie jedoch daran, dass Sie es nach Ihren Wünschen ändern können, und hier ist, wie es geht. Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Teelöffel Zitronenschale hinzufügen oder den Kuchen mit einem Streuselbelag für mehr Textur belegen. Wenn Sie möchten, können Sie einen Gitteraufsatz oder eine ganze Kruste machen. Es gibt wirklich viele Möglichkeiten, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, nur der Himmel ist die Grenze.

Blaubeerkuchen mit gefrorenen Blaubeeren?

Auch wenn Sie zunächst vielleicht anders denken, sind gefrorene Blaubeeren aus vielen Gründen eine großartige Option, um Kuchen zuzubereiten, und diese sind erwähnenswert:

  • Sie neigen dazu, beim Kochen mehr Saft freizusetzen, was die Füllung feuchter und geschmackvoller machen kann. Geben Sie ihnen einfach genug Zeit zum Kochen, um sicherzustellen, dass Ihr Blaubeerkuchenrezept, das nicht flüssig ist, funktioniert.
  • Gefrorene Blaubeeren sind das ganze Jahr über erhältlich, sodass Sie jederzeit einen Blaubeerkuchen zubereiten können, ohne lästig auf den Beginn der Saison warten zu müssen.
  • Sie können im Gefrierschrank mehrere Monate halten, sodass Sie sofort mehr kaufen und nach Bedarf verwenden können, während Sie die Verschwendung vermeiden, die beim Kauf frischer Blaubeeren auftreten kann.

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