Zuletzt aktualisiert am 18. Februar 2023
Erfahren Sie, wie Sie die beste Sauerteig-Anfangsglasgröße auswählen!
Scheint es, als ob in letzter Zeit jeder eine Art Sauerteigbrot backt? Sie sind nicht weit von der Wahrheit entfernt, denn diese erlebt gerade ihre Blütezeit. Erfahrene Menschen könnten wahrscheinlich mit geschlossenen Augen das leckerste Brot kneten und backen, aber was ist mit Anfängern? Sie kämpfen in der Tat eine besondere Art von Kampf.
Wenn Sie einer von ihnen sind, sind Ihre Probleme vorbei. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie das perfekte auswählen Sauerteig Größe des Starterglases.
Wie sollte ein idealer Container aussehen?
Um ehrlich zu sein, gibt es keine Einschränkungen; Sie können jede Art von Glas oder Behälter für Ihre Sauerteigstarter verwenden. Es ist nur wichtig, dass Sie einen sauberen und mit ausreichender Kapazität wählen. Beachten Sie jedoch, wie bei allem anderen, dass einige einfach besser geeignet sind und besser funktionieren als andere.
Das Glas mit folgenden Eigenschaften hat sich für mich am besten bewährt:
- transparent,
- Weitmaul,
- Gerade Seite,
- Der Deckel kann lose bleiben.
Unzählige Male habe ich dafür gesorgt, dass viele von euch einen bekommen perfektes Endprodukt selbst wenn Sie mit dem gewöhnlichsten Krug Kaffee beginnen. Weißt du was? Sie müssen sich überhaupt nicht stressen, solange es Ihnen passt, können Sie ruhig weitermachen.
Sogar ich habe es ein paar Mal versucht, bin aber auf das klassische Problem der Größe und Form des Sauerteig-Starterglases gestoßen. Mein Glas war nämlich etwas eng und ich hatte Probleme mit der Überwachung und Kontrolle. Andererseits sind flache oder geradwandige Gläser eine viel bessere Option, da sie es einfacher machen, den Überblick darüber zu behalten, wie stark der Starter gewachsen ist.
Sind Sie bereit für eine professionelle Beratung? Wenn Sie keinen Behälter oder kein Glas mit Maßmarkierungen an der Seite finden können, verzweifeln Sie nicht, wir haben ein super einfaches DIY-Projekt für Sie. Alles, was Sie tun müssen, ist, ein Gummiband zu besorgen und es um den Behälter oder das Glas zu legen, um zu verfolgen, wie stark der Starter gewachsen ist. So einfach und doch so effektiv und günstig, oder?
Außerdem machen Sie nichts falsch, wenn Sie Glas statt Plastik wählen. Glasgefäß für Sauerteigstarter ist viel einfacher zu desinfizieren und enthält keine sauren oder giftigen Inhaltsstoffe. Kommen wir nun endlich zum Hauptteil dieses Artikels, in dem ich versuchen werde, Ihnen zu erklären, warum die Wahl einer adäquaten Sauerteig-Anfangsglasgröße wichtig ist. Kommen wir also zu den Details!
Die Größe des Sauerteig-Starterglases ist wirklich wichtig
Zusätzlich zu den oben genannten Spezifikationen, die das beste Glas für Sauerteigstarter hat, haben wir das Hauptglas bewusst weggelassen, um ihm genügend Aufmerksamkeit zu schenken, und es betrifft die Größe an sich.
Warum ist das so? Nun, es ist sehr einfach. Der Punkt ist, dass der Sauerteigstarter a ist lebende Kolonie von Mikroorganismen. Da es sich um Lebewesen handelt, wachsen sie unter idealen Bedingungen normalerweise und bleiben daher nicht so groß wie am Anfang. Genau aus diesem Grund ist es entscheidend, die am besten geeignete Größe des Sauerteig-Anfangsglases zu wählen.
Wenn Sie beispielsweise ein zu kleines Glas wählen, wird die Menge an Starter, die Sie herstellen können, sofort begrenzt, noch mehr, Sie wären nicht der Erste, dem der Starter buchstäblich davonläuft und dann ein großes Durcheinander verursacht. Wenn Sie sich dagegen für eine zu große entscheiden, ist sie alles andere als einfach zu verstauen und kann Ihnen außerdem die Beurteilung der Aktivität sehr erschweren.
Welche Glasgröße für Sauerteigstarter?
Was meine persönliche Erfahrung betrifft, denke ich, dass es am besten wäre, wenn es eine durchschnittliche, mittlere Größe wäre. Ich glaube, dass die meisten von Ihnen Gläser mit einer Kapazität von 100 g bis 200 g Sauerteigstarter gut gebrauchen würden.
Hervorzuheben ist, dass ich eigentlich keine Frau mit großen Händen bin und mich ehrlich gesagt am wohlsten fühle, wenn ich mit 50 bis 100 g Starter zur Hand arbeite, alles darüber hinaus ist mir irgendwie zu viel. Außerdem wäre es gut, ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 26 bis 34 oz zu wählen.
Viele von Ihnen fragen sich wahrscheinlich, welchen Typ ich verwende, also erspare ich Ihnen die Mühe gleich. Also habe ich Dutzende verschiedener ausprobiert, bin aber immer wieder auf das klassische Glas mit einem Liter Volumen zurückgekommen, das etwa 32 Unzen entspricht. Es hat mir unzählige Male bewiesen, dass es immer einwandfrei funktioniert.
Außerdem ist es klein genug, dass ich keine Probleme habe, die Aktivität zu verfolgen, aber es ist groß genug, um 100 bis 200 Gramm Starter zu produzieren, was die typische Menge ist, die für die meisten meiner Lieblingsrezepte benötigt wird.
Womit soll Sauerteig Starter bedeckt werden?
Nicht nur die Größe des Sauerteig-Starterglases ist wichtig, auch der Deckel ist entscheidend, da er das Austrocknen des Teigs, die Bildung von Schimmel sowie das Landen von lästigen Ungeziefer und die Kontamination des Teigs verhindert.
Fühlen Sie sich frei, zu verwenden, was Ihnen am besten gefällt, ich entscheide mich normalerweise für einen Deckel, Plastikfolie oder sogar ein kleines Tuch. Allerdings muss ich anmerken, dass ich nicht wirklich ein Fan von Gläsern mit Bügeldeckel bin, denn bisher hatte ich beim Einschenken des Sauerteigansatzes viel Ärger, da er mir nur im Weg war.
Abschließende Überlegungen
Wieder einmal hat sich für mich ein Glas mit folgenden Eigenschaften als das Beste herausgestellt:
- transparent,
- Weitmaul,
- Gerade Seite,
- Der Deckel kann lose bleiben.
Es wäre eine gute Idee, ein 26- bis 34-Unzen-Glas zu wählen, da es groß genug ist, um 100 bis 200 Gramm Starter herzustellen, was, wenn Sie genau hinsehen, die typische Menge ist, die für die meisten Rezepte benötigt wird. Das war's, jetzt wissen Sie, wie Sie die perfekte Größe des Sauerteig-Anfangsglases auswählen.
Habe Fragen? Lassen Sie es mich im Kommentarbereich unten wissen.
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