Zuletzt aktualisiert am 23. Februar 2023
Heute schauen wir uns einige Backbohnen-Ersatzstoffe an. Diese sind alle leicht zu finden, einfach zu verwenden und erfordern keine besonderen Schritte!
Was sind Backbohnen?
Bevor man sich mit Backbohnenersatz befasst, ist es wichtig zu verstehen, was Backbohnen sind und wie sie funktionieren. Sie werden auch Tortengewichte genannt und sind kleine Metall- oder Keramikkugeln.
Ihre Funktion besteht darin, Gebäck zu beschweren, das vorgebacken oder vorgebacken werden soll. Warum ist dies ein notwendiger Schritt?
Nun, Vorbacken oder Vorbacken ist eine Technik, die verwendet wird, um das zu verhindern Kuchen Füllung davon, den Teig matschig zu machen. Es hilft auch, den Teig gleichmäßig und effektiv zu backen, bevor Füllungen hinzugefügt werden. Und schließlich verhindert es, dass der Teig beim Aufgehen auseinanderplatzt.
Zu ein Gebäck blind backen, Zuerst legst du ein Blatt Antihaft-Backpapier über den gesamten Teig. Es sollte sich über alle Seiten erstrecken. Dann werden die Tortengewichte in die Backpapierhülle gelegt. Nach dem Backen werden die Backbohnen entfernt und auf Raumtemperatur abkühlen gelassen.
Leider kann der Kauf von Backbohnen teuer sein. Ganz zu schweigen davon, dass sie manchmal sehr schwer zu finden sind. Aus diesem Grund haben wir eine Liste der besten Backbohnen-Ersatzstoffe zusammengestellt, die Sie verwenden können.
Der beste Ersatz für Backbohnen
Nachfolgend finden Sie unsere beliebtesten Ersatzstoffe für Backbohnen, die sehr einfach zu verwenden sind. Wahrscheinlich haben Sie schon welche zu Hause!
1. Körner
Die beliebteste Option ist ungekochter (roher) Reis. Sie können aber auch Hirse, Popcornkerne, Sorghum, Dinkel, Hafer, Gerste und Roggen verwenden. All dies ist als Ganzes erhältlich.
Und weil sie vollständig getrocknet sind, „garen“ sie nicht im Ofen, wenn der Teig vorgebacken wird. Körner sind eine einfache Option, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Und es ist wiederverwendbar und billig.
Essen Sie sie einfach nicht, nachdem Sie sie als Backbohnenersatz verwendet haben.
2. Hülsenfrüchte
Als nächstes funktionieren getrocknete Hülsenfrüchte, ähnlich wie Getreide, ebenfalls hervorragend. Dazu gehören Linsen, Sojabohnen, rote Bohnen, Kichererbsen, Erbsen und Kidneybohnen. Alle diese sollten auch vollständig trocken sein.
Sie können sie genauso verwenden. Sie sind etwas teurer als die meisten Körner, aber immer noch nicht so teuer wie Backbohnen. Und wieder sind sie wiederverwendbar und leicht zu finden.
3. Zucker
Als nächstes haben wir eine unglaublich einfache Alternative. Sie können jede Art von Kristallzucker verwenden, die Sie in Ihrer Speisekammer verfügbar haben. Und keine Sorge, sie schmelzen nicht im Ofen.
Das Zucker werde aber ein bisschen anstoßen. Das macht es nicht ungenießbar, aber Sie werden es nicht in jedem Rezept verwenden wollen.
4. Mehl
Sie können jede Art von Mehl verwenden, die Sie möchten. Das einzige Mal, wenn Sie Mehl nicht als Tortengewicht verwenden sollten, ist, wenn Sie in einem Heißluftofen (der Ventilatoren verwendet) backen. Die Ventilatoren blasen das Mehl durch den ganzen Ofen und verursachen eine große Sauerei.
Wenn Sie ohne Lüfter backen, ist das billigste Mehl das beste. Das Mehl röstet und brennt vielleicht sogar ein wenig an. Sie können es also als Backgewichte wiederverwenden, aber nicht in Rezepten selbst.
5. Münzen
Wenn Sie ein paar Münzen im Haus herumliegen haben, sind sie ein ausgezeichneter Ersatz für Backbohnen. Und sie sind als Münzen und als Tortengewichte vollständig wiederverwendbar.
Legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf Ihr Pergamentpapier. Wenn Sie der Meinung sind, dass sie nicht schwer genug sind, stapeln Sie eine weitere Schicht darüber.
6. Grobes Salz
Nicht jeder hat einen Haufen grobes Salz zur Hand. Wenn Sie dies jedoch tun, ist es eine ausgezeichnete wiederverwendbare Tortengewichtsoption. Es kann in Lebensmitteln wiederverwendet werden sowie zum Pökeln und Pökeln von Speisen.
Grobes Salz ist auch sehr schwer, sodass Sie es nicht oft verwenden müssen, damit es effektiv ist. Und es ist sehr erschwinglich.
Wenn Sie nur feines Salz haben, sollten Sie es nur in herkömmlichen Backöfen (Backöfen ohne Lüfterstufe) verwenden. Sie benötigen auch viel feines Salz, damit es das Gebäck effektiv beschwert.
7. Kaffeebohnen
Und schließlich sind Kaffeebohnen auch eine großartige Alternative zu Backbohnen. aber du wirst viel brauchen. Kaffeebohnen sind in einer einzelnen Schicht nicht sehr schwer. Achte darauf, dass sich dein Papier nicht anhebt und dass das Gebäck beschwert wird.
Sie können Kaffeebohnen auch nicht wiederverwenden, nachdem sie gebacken wurden. Der Geschmack wird viel zu bitter sein, um als Kaffee genießbar zu sein. Aber Sie können sie immer noch als Desodorierungsmittel oder Backgewichte verwenden.
Fazit
Wir hoffen, dass Sie auf unserer Liste Backbohnen-Ersatzstoffe finden, die für Sie geeignet sind. Aber wenn Sie noch Ideen brauchen, lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen.
Und wenn Sie jemanden kennen, der ein paar Tricks in der Küche lernen möchte, können Sie diesen Artikel gerne teilen!
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FAQs
Was kann ich verwenden, wenn ich keine Tortengewichte oder Bohnen habe?
Es gibt eine Menge Alternativen für traditionelle Tortengewichte und Bohnen. Sie können rohe und ungekochte Hülsenfrüchte und Körner verwenden. Oder Sie können Kristallzucker, Mehl, grobes Salz oder ofenfeste Murmeln verwenden.
Sind Backbohnen notwendig?
Wenn Ihr Rezept sagt, dass Sie Teig oder Gebäck mit Backbohnen backen müssen, ist es notwendig. Backbohnen helfen sicherzustellen, dass der Teig nicht zu stark aufgeht und auseinanderbricht. Es hilft auch, das Gebäck gleichmäßig und gleichmäßig zu backen. Überspringen Sie diesen Schritt also nicht. Ersetzen Sie die Backbohnen lieber durch eine Alternative auf unserer Liste.
Wie backt man Gebäck ohne Backbohnen blind?
Wenn Sie Gebäck blind backen müssen, müssen Sie es mit etwas beschweren. Andernfalls verfehlt es den Zweck des Prozesses. Blindbacken sorgt dafür, dass das Gebäck gleichmäßig backt und keine übermäßigen Lufteinschlüsse bildet. Verwenden Sie also ungekochte Körner und Hülsenfrüchte. Sie können sogar Kristallzucker oder Mehl verwenden, wenn Sie müssen!
Wie kann ich Backbohnen durch Reis ersetzen?
Es ist ein müheloser Prozess. Alles, was Sie tun, ist ungekochter Trockenreis anstelle von Backbohnen. Legen Sie Ihre Schicht Antihaft-Backpapier auf den Teig. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche mit mindestens 1/4 Zoll Reis bedeckt ist. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Bereiche gleichmäßig erhitzt und gebacken werden und dass das Papier auch an den Rändern unten gehalten wird.
Wie man eine Tortenkruste blind backt
Ausrüstung
- Aluminium Foil
- Kuchengewichte
Zutaten
- Gefrorener Kuchenboden
Anweisungen
- Sobald Sie Ihre Ausrüstung und Zutaten gesammelt haben, müssen Sie zuerst Ihren Ofen auf 350F vorheizen.
- Nehmen Sie Ihre Tortenkruste aus dem Gefrierschrank und verwenden Sie Ihre Folie, um Ihre Tortenkruste auszukleiden. Stellen Sie sicher, dass die Folie die Ränder der Tortenkruste bedeckt. Verwenden Sie bei Bedarf mehr als eine Schicht.
- Fügen Sie Ihre Tortengewichte in die Mitte Ihrer Tortenkruste hinzu. Sie können jede der oben genannten Ideen verwenden, und sie sind alle geeignete Ersatzstoffe, die Sie neben Backbohnen verwenden können.
- Legen Sie Ihren Tortenboden in die Mitte des Ofens und backen Sie ihn für etwa 50-60 Minuten, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Nach dem vollständigen Backen den Tortenboden aus dem Ofen nehmen und die Ränder der Folie verwenden, um Ihre Gewichte herauszuziehen und Ihren Tortenboden nach Bedarf zu verwenden. Verwenden Sie Ihre Tortengewichte bei einer späteren Verwendung wieder, je nachdem, was Sie verwendet haben.
Lindy VON Schalkwyk is a kulinarisch Spezialist mit a Hintergrund in Fortgeschrittener Küche, Fortgeschrittener PâtissErie, Medien Kommunikation und Ernährung. Sie hat gewonnen unschätzbar ERFAHRUNGEN in kulinarisch Energiegewinnung mit gearbeitet in einige of Top Restaurants in Afrika in 2016 und 2017. Die von ihr verfassten Bücher Expertise in Ernährung hat freigegeben hier zu entwickeln Rezepte für besondere diätetische Bedürfnisse. In 2018, Lindy begann arbeiten, in Essen Medien Energiegewinnung, Fokussierung on Rezept Entwicklung, Rezept Schreiben, Nahrung, Schreiben und Nahrung, Styling.
