Zuletzt aktualisiert am 7. April 2020

Ob Sie DC Cupcakes von TLC gesehen haben oder nicht, Sie kennen sicherlich das Rezept für Georgetown Cupcakes. Sophie LaMontagne und Katherine Kallinis besitzen diese Bäckerei und sind berühmt geworden für die Show und ihre Cupcake Fähigkeiten. Angeblich machen sie täglich mehr als 10.000 Cupcakes, um jeden Kunden zufrieden zu stellen, der sich hinter ihren Türen anstellt.

Aber was ist, wenn Sie nicht in der Nähe von Washington DC leben? Nun, wir haben die perfekte Lösung für Sie! Dieses Schokoladenglasur-Rezept für Georgetown-Cupcakes lässt jeden Cupcake so aussehen und schmecken, als gehöre er ins Fernsehen!

Wir haben uns von genommen The Washington Post und getestet, um sicherzustellen, dass es genau wie das Original schmeckt!

Wie bei jedem Rezept erfordert dieses Rezept qualitativ hochwertige Zutaten, also gönnen Sie sich etwas schönes Schokoladenpulver und dunkle Schokolade. Wir empfehlen Ihnen zu kaufen Valrhona Kakaopulver in loser Schüttung von Amazon, sowie einige Callebaut-Schokoladenstückchen. Diese beiden Marken heben Ihren Cupcake mit Sicherheit hervor, aber Sie können sie natürlich durch alles ersetzen, was Sie zur Hand haben.

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Georgetown Cupcakes Rezept: Die Cupcakes zubereiten

Zuerst werden wir uns auf unsere Basis konzentrieren, denn dieser leckere Zuckerguss braucht einen perfekten Cupcake, um ihn darauf zu platzieren! Dieses Rezept ergibt 18 Stück und die Zubereitung dauert etwa eine Stunde.

Zutaten

1 ¼ Tassen gesiebt Allzweckmehl, glutenfreie Alternative
½ Teelöffel von Backpulver
¼ Teelöffel Salz
8 Esslöffel (4 Unzen) Raumtemperatur ungesalzene Butter
1 ¼ Tassen von Zucker
2 große Eier bei Zimmertemperatur
1 ¼ Teelöffel von Vanille-Extrakt
1 Tasse zimmerwarme Vollmilch
½ Tasse Kakaopulver (wie das bereits erwähnte Valrhona)

Rezept für Georgetown-Cupcakes: Schritt für Schritt Anweisungen

Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor und bereiten Sie 18 Tassen vor, indem Sie sie auskleiden oder mit Butter und Mehl bestreuen.

Schritt 2

In einer Schüssel die trockenen Zutaten sieben, sodass sie eine Mischung bilden. Das ist das Mehl, Backpulver, und Salz. Seien Sie bereit, dies später dem Mixer hinzuzufügen.

Schritt 3

In einem Standmixer oder einer großen Schüssel, wenn Sie dies von Hand tun, schlagen Sie die ungesalzene Butter auf mittlerer Stufe, bis es fluffig ist.

Schritt 4

Stoppen Sie das Mischen, um den Zucker einzuarbeiten, und fahren Sie dann auf mittlerer Stufe fort, bis alles kombiniert ist. Das nennt man Aufrahmen die Butter!

Schritt 5

Pause, um die Eier einzeln hinzuzufügen. Mischen Sie sie langsam mit der Butter und dem Zucker.

Schritt 6

Kombinieren Sie in einer großen Tasse die Milch und den Vanilleextrakt.

Schritt 7

Wenn alle Komponenten zur Hand sind, fügen Sie die trockenen und flüssigen Zutaten in Dritteln hinzu und mischen Sie auf niedriger Stufe, damit Ihr Gesicht nicht mit Mehl bedeckt ist. Das heißt, fügen Sie ein Drittel der Mehlmischung hinzu, gefolgt von einem Drittel der Milchmischung, und halten Sie an, um die Seiten der Schüssel abzukratzen. Sobald es gründlich kombiniert ist, fahren Sie mit dem zweiten Drittel und dem verbleibenden Drittel fort.

Schritt 8

Fügen Sie das Kakaopulver bei niedriger Geschwindigkeit hinzu, bis es sich gerade vermischt hat.

Schritt 9

Geben Sie mit einem Eisportionierer gleiche Mengen Teig auf jede Tasse.

Schritt 10

Knapp 20 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie mit Zuckerguss bedecken.

Rezept für Georgetown-Cupcakes: Der Zuckerguss

In der Georgetown Bakery verwenden sie eine einfache Schokoladenganache, um ihre Cupcakes zu überziehen. Und obwohl wir es so nah wie möglich am Original halten wollen, denken wir, dass das Hinzufügen von etwas süßer Schokoladenbuttercreme in der Mitte diesen Cupcake total dekadent macht!