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Backen in einem Heißluftofen – der beste Weg, ihn effektiv zu nutzen

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Zuletzt aktualisiert am 21. März 2022

Viele Menschen wissen nicht genau, was diese Öfen so besonders macht. Das Backen in einem Heißluftofen hat eine Menge Vorteile! Heute werden wir untersuchen, warum!

Es gibt ein paar Dinge, die frustrierender sind, als ein neues, unbekanntes Gerät zu verwenden. Der größte Kampf für die Menschen ist die Umstellung von einem herkömmlichen (normalen) Ofen auf einen modernen Konvektionsofen. Aber wir sind hier, um diesen Wechsel viel weniger stressig zu machen! Und vertrauen Sie uns, Sie werden nie wieder zu normalen Öfen zurückkehren wollen!

Was ist ein Konvektionsofen?

Wir sind besessen von Konvektionsöfen. Aber wer wäre das nicht, wenn Sie all die erstaunlichen Vorteile kennengelernt haben, die Ihnen dieser Ofen bieten kann? Die meisten Backöfen für den Haushalt sind heute Konvektionsöfen.

Sie arbeiten mit Heizelementen und einem großen Ventilator, der die Wärme verteilt. Ihr spezifischer Ofen kann entweder zwei Heizelemente (oben und unten im Ofen) oder drei (mit einem zusätzlichen Element auf der Rückseite) haben. Dann hilft der starke eingebaute Ventilator, die heiße Luft im ganzen Ofen zu zirkulieren.

Konvektionsöfen vs. normale Öfen (herkömmliche Öfen)

Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Öfen ist der Lüfter. Normale Öfen (herkömmliche Öfen) haben diesen Lüfter nicht, der dabei hilft, die heiße Luft zu zirkulieren. Dies verursacht letztendlich viele Probleme beim Kochen von Speisen.

Sie haben heiße Stellen in Ihrem Ofen, das Essen gart nicht gleichmäßig und oft kommt es trocken heraus, weil Sie es zu lange garen mussten.

Nun, das gilt nicht unbedingt für alle Heißluftöfen, aber die meisten davon sind oft multifunktionale Geräte. Viele Konvektionsöfen können auch ohne Lüfter arbeiten. Und Sie können auch einige Modelle finden, die spezielle Dörrfunktionen haben, Toaster Ofenfunktionen und eingebaut Luftfritteusen.

Vorteile des Backens in einem Heißluftofen

Dieses System bietet eine Menge Vorteile beim Kochen und Backen von Lebensmitteln. Zum einen schafft es eine viel gleichmäßigere Temperatur im Ofen selbst. Das bedeutet, dass Ihre Artikel gleichmäßiger backen, insbesondere weil keine heißen Stellen mehr vorhanden sind.

Und weil die Temperatur so gleichmäßig verteilt ist, arbeitet der Ofen oft auch mit einer etwas höheren Temperatur. Dies bedeutet, dass die meisten Artikel letztendlich viel schneller backen.

Und Sie werden sogar feststellen, dass diese Öfen aufgrund der verwendeten Technologie oft viel energiefreundlicher sind. Sie werden bei der Verwendung dieser Öfen eine nicht annähernd so hohe Stromrechnung haben.

Ist das Backen im Heißluftofen möglich?

Sie können nicht nur in einem Heißluftofen backen, sondern wir würden ihn sehr empfehlen. Lediglich beim Backen von empfindlichen Speisen wie Aufläufen oder luftigen Käsekuchen (japanische Käsekuchen) sollten Sie die Lüfterstufe ausschalten.

Bei den meisten anderen Backwaren hilft die Lüftereinstellung, ihnen einen gleichmäßigen Auftrieb zu verleihen, während das gesamte Produkt gleichmäßig gebacken wird.

Wann sollten Sie in einem Heißluftofen backen?

Da wir jetzt wissen, dass das Backen in einem Heißluftofen dabei hilft, Dinge viel schneller und gleichmäßiger zu backen, eignen sich die folgenden Artikel perfekt zum Backen in einem Heißluftofen. Es ist wahrscheinlich besser, sie darin zu backen als in einem normalen Ofen!

Kuchen und Gebäck

Da die Konvektionsöfen viel schneller aufheizen und die Wärme besser zirkulieren, lässt sie das Fett in den Teigen viel einfacher und gleichmäßiger schmelzen.

Dadurch entsteht wiederum eine Tonne hochwertiger Dampf, der dem Gebäck seine einzigartige Textur verleiht. Dann, wieder wegen der konstanten Hitze, hilft es, die Struktur schnell zu fixieren, sobald der Gegenstand ausreichend Auftrieb hat.

Kekse und Kuchen

Da die Hitze zirkuliert und heiße Stellen verhindert, müssen Kekse bei Verwendung der Heißlufteinstellung nicht im Ofen gedreht werden. Dadurch wird verhindert, dass eine Hälfte des Blechs vollständig gebacken wird, während die andere Hälfte noch roh ist!

Das gleiche gilt für Kuchen. In normalen Öfen will die Mitte des Kuchens oft einfach nicht vollständig backen, während die Ränder zu stark zu bräunen beginnen. Die Lüftereinstellung hilft, dieses Problem sofort zu beheben!

Backofen für zu Hause

Dehydrieren

Wann immer du bist austrocknende Früchte, Gemüse oder Milchprodukte, die Konvektionseinstellung ist perfekt, da die heiße Luft zirkuliert. Dadurch wird das Essen viel schneller gleichmäßig dehydriert.

Beachten Sie jedoch, dass leichte Gegenstände wahrscheinlich überall wehen werden.

Wann sollten Sie nicht in einem Heißluftofen backen?

So gerne wir alles in einem Umluftofen backen würden, bestimmte Aufläufe funktionieren einfach nicht mit einem Heißluftofen! Glücklicherweise können Sie bei den meisten Modellen den Konvektionsventilator bei Bedarf ausschalten!

Umluftöfen sind sehr leistungsfähig und könnten Ihre Gegenstände möglicherweise verformen. Alles, was empfindlich ist, sollte also nicht mit Fett gebacken werden. Dazu gehören Artikel wie Souffles, Flans, dünne Schnellbrote und luftige Kuchen.

So passen Sie die Zeit und Temperatur beim Backen in einem Heißluftofen an

Konvektionsöfen haben ein paar Tricks, wenn es ums Backen oder Kochen geht. Wenn Sie in einem Heißluftofen backen möchten, müssen Sie die Temperatur um etwa 77 °C senken. Dies geschieht, weil die Luft die Temperatur viel besser zirkuliert, was zu einer insgesamt heißeren Innenumgebung führt.

Aber nicht nur die Temperatur muss angepasst werden, wenn Sie in einem Heißluftofen backen möchten. Die Zeit sollte auch je nach Artikel, den Sie herstellen, angepasst werden.

Konvektionsöfen zirkulieren heiße Luft um das Essen, wodurch das Essen etwas schneller gart. Überprüfen Sie daher die Produkte, die Sie backen, einige Minuten vor der empfohlenen Gesamtzeit.

Wenn Sie Kekse 15 Minuten lang in einem normalen Ofen backen, überprüfen Sie sie nach 10 Minuten. Und wenn Sie einen Kuchen 60 Minuten lang backen, überprüfen Sie ihn nach 45-50 Minuten in einem Heißluftofen.

Sie wollen die Artikel nicht überbacken! Dies verändert ihre Textur und macht die Artikel trocken und fad.

Oster Extra großer digitaler Konvektionsofen, Edelstahl 

Zusammenfassung

Konvektionsöfen und konventionelle Öfen haben alle ihre Berechtigung, wenn es ums Backen geht! Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Einstellung für das richtige Element auswählen. Wenn Sie noch Fragen an uns haben, lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!

FAQs

Wie groß ist der Gradunterschied zwischen dem Backen in einem Heißluftofen und einem herkömmlichen Ofen?

Da Konvektionsöfen mit höheren Temperaturen arbeiten (dank der gleichmäßigen und gleichmäßigen Zirkulation heißer Luft), muss die Temperatur gesenkt werden. Du kannst die Temperatur des Ofens um etwa 77 °C senken.

Wie stelle ich die Zeit ein, wenn ich einen Kuchen in einem Heißluftofen backe?

Wenn Sie in einem Heißluftofen backen, überprüfen Sie das Produkt immer ungefähr 5-10 Minuten, bevor es mit dem Backen fertig sein sollte. Wenn Ihre Kekse beispielsweise nur 15 Minuten backen müssen, überprüfen Sie sie nach etwa 10-12 Minuten. Konvektionsöfen backen viel schneller, backen Sie die Artikel also nicht zu lange.

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