Zuletzt aktualisiert am 16. Mai 2021
Nichts geht über ein Stück Kuchen mit köstlichem Zuckerguss. Es gibt viele verschiedene Arten von Glasuren für Kuchen, eine so lecker wie die andere. Wenn Sie die verschiedenen Arten kennen, können Sie entscheiden, welche die beste Option für den Kuchen ist, den Sie backen.
Von amerikanischer Buttercreme bis Ganache gibt es so viele köstliche Optionen zur Auswahl. All diese Glasuren erfordern unterschiedliche Techniken und Zutaten, um sie herzustellen. Jeder von ihnen ist auf seine Weise einzigartig und schmeckt unglaublich.
Arten von Zuckerguss für Kuchen
Obwohl die meisten Menschen mit amerikanischer Buttercreme vertraut sind, gibt es auch viele andere Arten von Zuckerguss. Sie eignen sich alle hervorragend zum Hinzufügen zu Ihren Lieblingskuchenrezepten.
Buttercreme
Buttercreme ist eine der beliebtesten Arten von Zuckerguss. Es gibt verschiedene Arten von Buttercreme, die jeweils Butter und Zucker als Basis verwenden.
Amerikanische Buttercreme
Als die häufigste Art von Buttercreme wird amerikanische Buttercreme im Allgemeinen aus Butter, Puderzucker, Schlagsahne oder Milch und Vanille hergestellt. Es hat eine glatte, cremige Textur und einen süßen, reichen Geschmack.
Amerikanische Buttercreme ist weich und streichfähig. Darüber hinaus eignet es sich auch hervorragend für Paspeldekorationen. Es ist ein vielseitiger Zuckerguss, der von vielen Bäckern verwendet wird.
Deutsche Buttercreme
Die deutsche Buttercreme verwendet Pudding als Basis und verleiht ihr einen dekadenten, köstlichen Geschmack. Es verwendet ganze Eier, um den Pudding zu machen, der sorgfältig gekocht wird. Der Pudding wird dann zu der Butter und dem Puderzucker hinzugefügt.
Sie ist weniger süß als amerikanische Buttercreme. Deutsche Buttercreme Zuckerguss wird häufig zum Füllen und Dekorieren von Kuchen verwendet.
französische Buttercreme
Französische Buttercreme verwendet Eigelb und hat eine ähnliche Konsistenz wie Vanillepudding oder Gebäckfüllung. Eigelb und Zucker werden zusammen gekocht, bevor sie mit Butter vermischt werden. Es hat eine schöne, seidig-weiche Konsistenz, die nicht ganz so süß ist.
Schweizer Baiser-Buttercreme
Schweizer Baiser-Buttercreme ist eine beliebte Wahl bei vielen professionellen Bäckern. Es verwendet Eiweiß, das mit Zucker gekocht wird, bevor es mit Butter vermischt wird. Sie hat eine seidige, glatte Konsistenz und ist weniger süß als amerikanische Buttercreme.
Italienische Baiser-Buttercreme
Italienische Meringue-Buttercreme ist die stabilste aller Buttercremes, aber auch am schwierigsten richtig hinzubekommen. Es kombiniert kochend heißen Zuckersirup mit Eiweiß zu einem glatten Zuckerguss. Es ist leicht und dennoch haltbar in der Textur.
Hermelin-Buttercreme
Die glatte und reichhaltige Hermelin-Buttercreme ist in Supermarktgebäck üblich. Es hat eine luftig-cremige Konsistenz. Es besteht aus Mehl, das mit Milch und Zucker gekocht wird, bevor es mit Butter vermischt wird.
Frischkäse Zuckerguss
Frischkäse Zuckerguss ist eine beliebte Wahl für Karottenkuchen, roten Samtkuchen und Gewürzkuchen. Es ist reichhaltig und cremig, mit einem leicht würzigen Geschmack.
Frischkäse-Zuckerguss verwendet Block-Frischkäse als Basis, dem typischerweise Puderzucker, Butter und Vanille hinzugefügt werden. Er hat eine schöne, cremige und glatte Textur, wodurch er sich hervorragend für viele verschiedene Arten von Kuchen eignet.
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Ganache
Ganache ist einfach, aber absolut lecker. Es besteht aus geschmolzener Schokolade, gemischt mit schwerer Schlagsahne. Es bildet einen schönen, glänzenden Überzug, wenn es auf Kuchen gegossen wird. Ganache ist eine beliebte Wahl für Boston Cream Pie und Schokoladenkuchen.
Schlagsahneglasur
Die Gepeitschte Creme-Zuckerguss ist leicht und flauschig. Es besteht typischerweise aus schwerer Schlagsahne, Puderzucker und Vanille. Seine luftige Textur eignet sich hervorragend für Kuchen mit frischen Früchten.
Sie können dem Schlagsahneguss auch Kakaopulver und andere Aromen hinzufügen. Von den Glasuren ist es eines der hitzeempfindlichsten.
Sieben-Minuten-Zuckerguss
Das XNUMX-Minuten-Frosting hat eine ähnliche Konsistenz wie Marshmallows. Es wird hergestellt, indem Zucker, Wasser und Maissirup zusammen erhitzt und zum Kochen gebracht werden. Die kochende Mischung wird dann in eine Schüssel mit Baiser mit steifer Spitze gegossen und zusammengeschlagen.
Das 1-Minuten-Frosting ist sehr empfindlich und sollte innerhalb von 2-XNUMX Tagen verzehrt werden. Wenn es nicht innerhalb eines Tages gegessen wird, kann es in den Kuchen aufgenommen werden. Es hat eine schöne leichte und flauschige Textur mit einer Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Fondant
Fondant hat eine dicke, teigige Konsistenz. Es verleiht Kuchen beim Auftragen ein glattes, professionelles Finish. Die drei Arten sind gerollter Fondant, Marshmallow-Fondant, und Fondant gegossen.
Köstliche Arten von Kuchenglasuren
Es gibt viele verschiedene Arten von Glasuren, eine köstlich wie die andere. Sie eignen sich alle hervorragend zum Verteilen auf Ihren Lieblingskuchenrezepten. Ob cremig und reich oder leicht und luftig, es gibt Zuckerguss für Sie.
Haben Sie Fragen zu den verschiedenen Glasurarten für Kuchen? Wenn ja, fragen Sie sie bitte in den Kommentaren unten.
Seit sie ein junges Mädchen ist, ist Anna eine Liebhaberin von Desserts. Als Erwachsene genießt sie es
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