Zuletzt aktualisiert am 14. Januar 2023
Es kann schwierig sein, sich gesünder zu ernähren, aber eine Möglichkeit, zu helfen, ist die Verwendung zuckerfreier Glasuralternativen für Kuchen. Lass uns genauer hinschauen.
Als Bäcker, der gerne isst, bin ich immer in einer misslichen Lage. Torte, Kuchen und Muffins enthalten immer reichlich Zucker und Butter, daher war es für mich immer schwierig, mich gesund zu ernähren. Eine Möglichkeit, die mir sehr geholfen hat, ist die Verwendung anderer Arten von Süßungsmitteln anstelle von Zuckerguss. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen insbesondere einige zuckerfreie Rezepte für Zuckerguss mit Splenda, die Ihre Geschmacksknospen zum Toben bringen – aber von der Diät zugelassen bleiben. Was sind einige zuckerfreie Zuckerguss-Alternativen für Kuchen? Wir werden es jetzt herausfinden.
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Zuckerfreie Frischkäse-Frosting-Alternativen für Kuchen
Wenn Sie eine Keto-Diät befolgen, werden Sie diese wahrscheinlich lieben! Lass uns genauer hinschauen.
Zutaten
- 8 Unzen weicher Frischkäse
- ¼ Tasse zimmerwarme Butter
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt (Sie können ihn durch Milch ersetzen, wenn Sie keinen geschmacksneutralen griechischen Joghurt in Ihrem Kühlschrank haben)
- 1 Esslöffel Stevia
- 1 Esslöffel Vanille-Extrakt
Ausrüstung
- Standmixer oder a Handmixer
- Schneebesenaufsatz oder Schneebesen
Wie man ... macht
Schritt 1
Mit einem Paddelaufsatz in Ihrer Küchenmaschine oder einem Handmixer den Frischkäse und die Butter cremig aufschlagen.
Schritt 2
Sobald sie gut vermischt sind, können Sie zu einem Schneebesenaufsatz oder einem Handbesen wechseln. Fügen Sie 1 Esslöffel Ihres Joghurts hinzu und mischen Sie ihn gut ein.
Schritt 3
Fügen Sie 1 Teelöffel Stevia und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie etwa eine Minute lang auf mittlerer Stufe. Probieren Sie die Mischung aus, um zu sehen, ob Sie sie so mögen, oder prüfen Sie, ob sie mehr Stevia und/oder Extrakt benötigt. Entscheiden Sie außerdem je nach gewünschter Textur, ob Sie den Rest der Milch hinzufügen möchten. Dadurch wird es weicher und ideal zum Panieren mit Krümel, aber wenn Sie es zum Füllen oder Spritzen benötigen, bevorzugen Sie es vielleicht dicker.
Zuckerfreie Buttercreme-Zuckerguss-Alternativen für Kuchen
Diese Art von Zuckerguss ist auch perfekt für Keto- und Low-Carb-Diäten. Es enthält zwar viel Fett, aber wir haben den gesamten Zucker weggelassen, damit Sie es unbesorgt essen können! Es schmeckt auch fantastisch und ist sehr einfach zuzubereiten, obwohl wir dachten, dass es nicht möglich ist, bevor wir es selbst probiert haben!
Dieses Rezept ist sehr flexibel und kann mit fast jedem Kuchen verwendet werden, den Sie mögen. Sie können das Aroma jederzeit anpassen und voilà!
Um dies zu erreichen, müssen Sie zuerst etwas zuckerfreien Puderzucker herstellen. Das klingt nach Zauberei, oder? Nun, es ist ganz einfach und es wird Sie wahrscheinlich in Erstaunen versetzen! Du kannst immer welche kaufen vorgefertigt, wenn Sie es nicht selbst machen möchten. Wir empfehlen Swerve als perfekte zuckerfreie Alternative zum Süßen jeglicher Zubereitung.
Vielen Dank. Zuckerfreie Diva für das Rezept.
Zuckerfreien Puderzucker herstellen
Zutaten
- 1 Tasse Splenda oder irgendein anderer granulierter Süßstoff
- 2 Tassen Maisstärke
- 2 Tassen zuckerfreies, fettfreies Trockenmilchpulver
Sie sollten alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer sieben und pulsieren, bis Sie die Konsistenz von Puderzucker erhalten.
Es werden natürlich 5 Tassen der Mischung gemacht. Sie können diese Mischung wie normalen Puderzucker verwenden, aber ohne die Kalorienkosten! Sie können mehr daraus machen und aufbewahren, damit Sie für andere Rezepte leicht darauf zugreifen können.
Buttercreme-Zuckerguss ohne Zucker herstellen
Zutaten
- 3 Tassen zuckerfreier Puderzucker
- 1 Tasse weiche Butter
- 1 Esslöffel Milch
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt (oder ein anderes Aroma)
Schritt 1
Mit einem Stand- oder Handmixer den zuckerfreien Puderzucker mit der Butter cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Beginnen Sie mit einer Minute auf niedrig und wechseln Sie dann auf hoch, um eine geschlagene Textur zu erhalten.
Schritt 2
Die Milch hinzufügen und Aroma und weitere 2 bis 3 Minuten weiter schlagen. Wenn Sie eine weichere Buttercreme benötigen, können Sie jederzeit mehr Milch hinzufügen. Dies hängt davon ab, mit welcher Art von Kuchen Sie arbeiten und wofür Sie das Frosting benötigen. Für die Krümelbeschichtung möchten Sie eine weichere Textur, aber für die Paspelierung – für die dieses Rezept übrigens großartig ist – benötigen Sie eine festere Textur.
Sie können sie im Gefrierschrank aufbewahren und wie normale Buttercreme damit verarbeiten. Es ist erstaunlich!
Zuckerfreie Kokosnuss-Pekannuss-Zuckerguss-Alternativen für Kuchen
Aber was ist, wenn Sie ein Schokoladen-Fan sind? Also, die Zuckerfreie Diva hat ein weiteres Rezept, das Ihr Verlangen definitiv stillen wird! Sie können diese dekadente Glasur in fast jedem Kuchen verwenden, aber sie ist von der Glasur inspiriert, die in deutschem Schokoladenkuchen verwendet wird. Denken Sie daran, dass dies ein komplexeres Rezept als das vorherige ist, also seien Sie vorsichtig bei Anfängern!
Zutaten
- 1 ¼ Tassen zuckerfreier Puderzucker
- ¾ Tassen Butter
- 1 ½ Tassen Kondensmilch
- 4 geschlagene Eigelb
- 1 ¼ Tassen gehackt Pekannüsse
- 2 Tassen geschredderte oder flockige Kokosnuss
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Ausrüstung
- Kleiner Topf
Wie man ... macht
Schritt 1
In einem kleinen Topf den zuckerfreien Puderzucker mit Eigelb, Butter und Kondensmilch verrühren.
Schritt 2
Stellen Sie den Topf auf niedrige bis mittlere Hitze und hören Sie nicht auf zu schlagen, während die Mischung erhitzt wird. Es beginnt zu verdicken und wird in etwa 10 bis 12 Minuten braun.
Schritt 3
Vom Herd nehmen und die restlichen Zutaten unterrühren. Denken Sie daran, es abkühlen zu lassen, bevor Sie es verwenden. Wenn Sie dies nicht tun, wird es zu flüssig und fällt vom Kuchen. Das Rezept reicht aus, um einen mittelgroßen Kuchen mit zwei Schichten zu bedecken und zu füllen.
Wenn du es vegan machen möchtest, kannst du die Kondensmilch jederzeit durch Kokosmilch ersetzen. Dies verstärkt den Kokosgeschmack und hilft auch bei der Textur.
Wie man Zuckerguss ohne Puderzucker macht
Wie Sie sehen, gibt es viele zuckerfreie und gesündere Glasuralternativen für Kuchen. Wir werden uns ansehen, wie man Zuckerguss ohne Puderzucker macht. Das erste Rezept verwendet eine kleine Menge Honig anstelle von Zucker und das zweite verwendet eine zuckerfreie Alternative zu Puderzucker. Lass uns genauer hinschauen.
Für das erste Rezept benötigen Sie:
- 10 Unzen Frischkäse
- 2 Unzen weiche Butter
- eine Prise Salz
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Esslöffel Milch
- 1-2 Esslöffel Maisstärke
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Nehmen Sie eine Schüssel und fügen Sie die Butter und den Frischkäse hinzu.
- Mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer auf höchster Stufe und fügen Sie dann Ihren Honig, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu.
- Gut mischen und dann einen Esslöffel Maisstärke hinzufügen.
- Gut mischen und dann einen weiteren Esslöffel Maisstärke hinzufügen.
- Wenn Ihr Frosting zu dick geworden ist, fügen Sie einen Spritzer Milch hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Für das zweite Rezept benötigen Sie:
- 1/2 Tasse Milch
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- eine Prise Salz
- 3/4 Tasse zuckerfreie Alternative
- 1/2 Tasse weiche Butter
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Nehmen Sie einen Topf und fügen Sie die Milch, das Salz, das Allzweckmehl und die zuckerfreie Alternative hinzu.
- Bei mittlerer Hitze erwärmen und durchmischen.
- Sobald die Zutaten zu sprudeln beginnen, vom Herd nehmen und in eine Schüssel gießen.
- Lassen Sie es abkühlen, indem Sie es in den Kühlschrank stellen. Es muss vollständig abgekühlt sein, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
- Während das abkühlt, die weiche Butter in eine Schüssel geben.
- Mit einem Standmixer cremig schlagen.
- Nun das Vanilleextrakt hinzugeben und gut vermischen.
- Jetzt langsam die abgekühlte Mischung aus dem Kühlschrank hinzugeben.
- Mischen Sie weiter, bis es leicht und locker wird.
Zuckerfreies Zuckerguss-Rezept mit Splenda
Eine der beliebtesten zuckerfreien Zuckerguss-Alternativen für Kuchen ist die Verwendung von Splenda. Um dein zuckerfreies Frosting mit dieser Alternative herzustellen, benötigst du die folgenden Zutaten:
- 1 Tasse Splenda granulierter Süßstoff
- 7 Eiweiß
- 1 1/2 Tassen Margarine (oder Butter)
- 1 / 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Gel-Lebensmittelfarbe, falls nötig
Jetzt müssen Sie nur noch Folgendes tun:
- Schnappen Sie sich einen Topf und fügen Sie etwa einen Zentimeter Wasser hinzu.
- Stellen Sie den Topf auf eine mittlere bis niedrige Hitze, bis es zu köcheln beginnt.
- Eiweiß und Süßstoff in eine hitzebeständige Schüssel geben und gut vermischen.
- Stellen Sie nun die hitzebeständige Schüssel über das Wasser und rühren Sie etwa 5 Minuten lang kontinuierlich um, oder bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat.
- Vom Herd nehmen.
- In einer anderen Schüssel die Margarine (oder Butter) hinzufügen und schaumig schlagen.
- Flaumige Margarine beiseite stellen und die Eiweißmischung in den Mixer geben und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Dies sollte ungefähr 10 Minuten dauern.
- Langsam die Margarinemischung sowie den Vanilleextrakt und das Salz hinzugeben.
- Mischen Sie weiter, bis Sie eine leichte und flauschige Glasur haben.
- An dieser Stelle können Sie Ihrem Zuckerguss bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Zuckerfreies Buttercreme-Zuckerguss
Ausrüstung
- Küchenmaschine oder Mixer
Zutaten
- A) Herstellung von zuckerfreiem Puderzucker
- 1 Tassen von Splenda oder einem anderen granulierten Süßstoff
- 2 Tassen von Maisstärke
- 2 Tassen aus zuckerfreiem fettfreiem Trockenmilchpulver
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- B) Herstellung von zuckerfreiem Buttercreme-Zuckerguss
- 3 Tassen aus zuckerfreiem Puderzucker
- 1 Tasse von weicher Butter
- 1 Esslöffel aus Milch
- 2 Teelöffel von Vanilleextrakt oder ein anderes Aroma
Anweisungen
- A) Zuckerfreier Puderzucker
- Sie sollten alle Zutaten zusammen in eine Küchenmaschine oder einen Mixer sieben und pulsieren, bis Sie die Konsistenz von Puderzucker erhalten.
- B) Zuckerfreies Buttercreme-Zuckerguss
- Schritt 1: Mit einem Stand- oder Handmixer den zuckerfreien Puderzucker mit der Butter cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Beginnen Sie mit einer Minute auf niedrig und wechseln Sie dann auf hoch, um eine geschlagene Textur zu erhalten.
- Schritt 2: Fügen Sie die Milch und das Aroma hinzu und schlagen Sie weitere 2 bis 3 Minuten weiter. Wenn Sie eine weichere Buttercreme benötigen, können Sie jederzeit mehr Milch hinzufügen. Dies hängt davon ab, wo Sie wohnen und mit welcher Art von Kuchen Sie arbeiten und wofür Sie die Glasur benötigen. Für die Krümelbeschichtung möchten Sie eine weichere Textur, aber für die Paspelierung – für die dieses Rezept übrigens großartig ist – benötigen Sie eine festere Textur.
Notizen
Zusammenfassung
Hast du schon welche davon ausprobiert? Wir sind erstaunt, wie unglaublich Stevia zum Backen ist, und wir werden es in Zukunft in anderen Rezepten verwenden. Es ist eine großartige Alternative, um unerwünschten Zucker in Ihren hausgemachten Desserts auszutauschen! Ich hoffe, dies hat Ihnen zuckerfreie Zuckerguss-Alternativen für Kuchen vorgestellt.
Karen ist eine leidenschaftliche Konditorin, die es liebt, köstliche Backwaren zu kreieren. Sie ist seit über 10 Jahren in der Kochkunst tätig, hat ihre Fähigkeiten verfeinert und ihr Handwerk perfektioniert. Karen ist bekannt für ihre Kreativität und Liebe zum Detail und kreiert einzigartige Desserts, die jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Sie ist immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sich selbst herauszufordern und neue Rezepte zu entwickeln, die sowohl schmackhaft als auch optisch ansprechend sind. Karen liebt es, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Texturen zu experimentieren, und sie ist bestrebt, ihren Kunden Produkte von höchster Qualität zu bieten.